Savoureuse terrine macédoine simple

Cette terrine aux légumes mixtes et œufs fait un super plat familial qu'on peut faire avant, parfait pour manger en été ou comme entrée sympa pour un dîner.

Chaque été quand la famille vient nous voir, je fais cette terrine. Les tranches colorées avec les œufs au milieu font toujours leur effet à table sans que je m'épuise en cuisine.

Ce Qu'il Vous Faut

• Un paquet de légumes variés de 530 grammes: ils donnent la base colorée de votre terrine
• Deux cuillerées de crème fraîche: pour rendre le tout bien crémeux et tenir ensemble
• Entre neuf et dix œufs: quelques-uns vont rester entiers pour faire la surprise au milieu
• Deux cuillerées de ciboulette hachée: ça donne un petit goût frais
• 60 grammes d'emmental râpé: il va fondre doucement et donner du goût
• Sel et poivre: mettez-en comme vous aimez

Comment Faire

D'abord le four:

Mettez-le à chauffer à 180 degrés pour bien cuire la terrine partout.

Les légumes:

Videz bien tout le liquide des légumes en boîte pour pas que votre terrine soit trop mouillée.

Le mélange:

Dans un grand bol battez six œufs avec la crème jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez après la ciboulette coupée fine et l'emmental puis mettez du sel et du poivre comme vous aimez.

Mélanger les légumes:

Mettez les légumes bien égouttés dans votre mixture et remuez tout doucement pour bien répartir sans les écraser.

Faire la terrine:

Versez la moitié de ce que vous avez préparé dans un moule en silicone puis cassez doucement trois ou quatre œufs entiers au milieu en les espaçant pour faire le cœur de la terrine.

Finir et cuire:

Couvrez avec le reste du mélange aux légumes puis mettez au four pour une heure. Si le dessus devient trop brun pendant que ça cuit, couvrez-le avec du papier alu.

Refroidir:

Attendez que votre terrine soit complètement froide avant de la mettre au frigo pour au moins quatre heures, mais c'est mieux de la faire la veille.

Pour manger:

Coupez la terrine froide en tranches et servez avec une sauce que vous aimez pour encore plus de goût.

La première fois que j'ai fait cette terrine c'était pour un pique-nique pas prévu. Tout le monde a été surpris quand ils ont vu les belles tranches que je servais. Maintenant c'est mon truc secret pour faire un plat joli sans me fatiguer.

Épingler

Comment Garder et Servir

Vous pouvez garder la terrine aux légumes et œufs au frigo pendant trois jours dans une boîte fermée. Ne la laissez pas dehors plus de deux heures pour qu'elle reste bonne. Pour bien la manger, sortez-la environ 15 minutes avant de servir pour qu'elle soit pas trop froide et que les goûts ressortent mieux.

Autres Façons De La Faire

Changez cette recette comme vous voulez. Prenez des petits pois et carottes au lieu des légumes mixtes ou ajoutez du thon émietté pour plus de protéines. Remplacez la ciboulette par du persil ou de l'aneth si vous préférez. Essayez avec du comté à la place de l'emmental pour un goût différent. La terrine reste super bonne même avec ces changements.

Avec Quoi La Manger

Mangez cette terrine avec une sauce légère comme un mélange yaourt-herbes ou une mayo au citron. Elle va super bien avec une salade verte juste un peu assaisonnée. Pour un repas complet, ajoutez des pommes de terre nouvelles tièdes ou du bon pain de campagne. Pour l'apéro, coupez-la en petits cubes et servez avec des cure-dents.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment éviter que ma terrine soit trop sèche à la cuisson?

N'hésitez pas à mettre du papier alu sur votre terrine si vous voyez qu'elle brunit trop vite. Ça va aider à garder l'humidité et donner une cuisson uniforme.

→ Je peux utiliser des légumes frais au lieu de la macédoine en conserve?

Absolument! Les légumes frais que vous aurez cuits avant donnent un goût plus prononcé et une texture différente à votre terrine.

→ Pourquoi faut-il mettre la terrine au frigo après cuisson?

La terrine a besoin de passer au moins 4 heures au frais pour bien se tenir quand vous la couperez et pour que tous les goûts se mélangent bien.

→ Je n'ai pas de gruyère, je peux prendre un autre fromage?

Pas de souci! Vous pouvez tout à fait remplacer par de l'emmental ou du cheddar râpé, ça marche super bien aussi selon vos goûts.

→ Quelle sauce va bien avec cette terrine?

Vous pouvez servir votre terrine avec une sauce au yaourt et fines herbes, une mayo légère ou même une vinaigrette à la moutarde pour un petit côté peps.