Délicieuse pizza aux légumes

Ce pain français transformé en pizza plein de légumes offre une solution simple et gourmande pour manger équilibré, avec un mariage parfait entre le croquant du pain et les légumes colorés.

Je fais cette recette depuis que mes petits étaient tout jeunes et ça fait partie de nos rituels du vendredi. Même ceux qui font la grimace devant les légumes craquent face à toutes ces couleurs.

Ingrédients

• Une baguette coupée horizontalement: elle devient dorée à l'extérieur tout en gardant du moelleux
• Un demi-pot de sauce tomate: prenez-en une bonne pour plus de goût
• Oignon rouge en fines lamelles: il amène une touche sucrée et un peu relevée
• Poivron rouge et vert: coupés fins pour ajouter des couleurs et des vitamines
• Une grosse tomate coupée en dés ou en tranches: choisissez-la bien mûre
• Champignons lavés et tranchés: ils donnent une texture agréable
• Petits bouquets de brocoli: légèrement blanchis pour garder le croquant
• D'autres légumes si vous voulez: comme des olives ou des cœurs d'artichauts
• Une tasse de fromage ricotta: pour des touches crémeuses entre les légumes
• Trois tasses de fromages italiens râpés: avec du mozzarella dedans pour avoir de beaux fils
• Une à deux cuillères à café de basilic séché: pour un petit goût d'Italie

Instructions Étape par Étape

Chauffez votre four:

Mettez-le à 190°C et laissez-le monter en température pendant vos préparatifs pour une cuisson parfaite

Installez la baguette:

Posez les deux moitiés sur une plaque avec du papier cuisson pour éviter que tout colle

Mettez la sauce:

Étalez-la bien partout avec une cuillère sans en mettre trop épais pour que le pain reste agréable

Premier fromage:

Mettez la moitié de vos fromages râpés sur la sauce pour protéger le pain contre l'humidité des légumes

Garnissez avec les légumes et la ricotta:

Répartissez tous vos légumes coupés puis ajoutez de petites portions de ricotta ici et là

Terminez avec fromage et herbes:

Parsemez le reste du fromage et saupoudrez bien de basilic séché partout

Faites cuire:

Laissez au four 18-20 minutes en jetant un œil vers la fin pour avoir un fromage fondant et doré avec un pain croustillant

Servez tout de suite:

Une fois sorti du four, attendez juste une minute, coupez en parts et mangez chaud avec une salade verte pour plus de fraîcheur

Cette préparation me sauve la vie les soirs de semaine bien remplis. Le basilic séché paraît anodin mais il change vraiment tout. Une fois j'ai oublié d'en mettre et mes enfants ont tout de suite remarqué qu'il manquait "ce petit truc en plus".

Conservation et Préparation à l'Avance

Ces pizzas tiennent bien au frigo pendant 2 jours. Pour les réchauffer, mieux vaut utiliser le four à 150°C pendant 10 minutes pour garder le croustillant plutôt que le micro-ondes qui les rendrait molles. Vous pouvez aussi couper tous vos légumes la veille et les garder dans une boîte au frigo pour aller plus vite le jour J.

Versions Selon les Saisons

Changez les légumes au fil des saisons. L'été, misez sur des tomates fraîches, des courgettes et des aubergines en fines lamelles. En automne, essayez avec plusieurs sortes de champignons et un peu de butternut râpée. L'hiver, prenez des légumes racines un peu cuits comme la patate douce ou le panais. Au printemps, ajoutez des asperges et des petits pois frais.

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Idées pour Accompagner

Mangez ces pizzas avec une simple salade verte arrosée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Pour une ambiance plus festive, ajoutez une petite soupe comme un gaspacho en été ou un velouté en hiver. Un verre de chianti léger ou une limonade faite maison va très bien avec ce plat simple.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on changer le type de pain ?

Bien sûr, essayez avec une baguette, du pain ciabatta ou même un pain pita pour changer les saveurs et la texture.

→ Quels légumes marchent bien avec cette recette ?

Les courgettes, épinards, artichauts et olives sont top pour cette pizza. Pensez aussi aux légumes de saison pour plus de goût et de fraîcheur.

→ Est-ce possible de tout préparer avant ?

Vous pouvez couper vos légumes et râper le fromage en avance, mais montez votre pizza juste avant de la cuire pour garder un pain bien croustillant.

→ Je n'ai pas de ricotta, je mets quoi à la place ?

Vous pouvez mettre du fromage de chèvre, de la mascarpone ou même du fromage à tartiner pour avoir cette texture crémeuse qu'on aime tant.

→ Comment avoir un pain qui reste croustillant ?

Mettez juste une fine couche de sauce tomate et pas trop de garniture. Faites cuire dans un four bien chaud pour que le pain reste croquant et ne ramollisse pas.