Délicieuse Monte Cristo

Ma version adorée du petit-déj festif? Cette casserole façon croque-monsieur! J'ai transformé le sandwich Monte Cristo classique en un plat gourmand qu'on peut préparer avant pour les matins pressés ou les brunchs en famille.

J'ai lancé cette recette pour un brunch un matin de Noël. Maintenant, la famille me la demande à chaque fête, et franchement, je comprends!

Ce qu'il vous faut

• 6 croissants bien dodus: ils donnent cette base fondante et feuilletée trop bonne
• 3 cuillères à soupe de confiture de framboises: le petit côté sucré qui fait la signature du Monte Cristo
• 450g de jambon finement coupé: prenez du bon jambon, ça change tout
• 6 tranches d'emmental: ce fromage fond magnifiquement
• 7 œufs: pour un résultat bien moelleux et riche
• 500ml de crème fluide: pour cette texture qui fait fondre de plaisir
• 1 cuillère et demie à soupe de moutarde de Dijon: pour contrebalancer le sucré

Comment faire

Préparez votre plat:

Beurrez un plat pour le four. Un plat carré donnera une casserole plus haute, un rectangle de 23x33cm cuira plus vite.

Montez vos sandwichs:

Coupez vos croissants en deux. Tartinez la confiture sur un côté. Ajoutez du jambon, puis une tranche de fromage, et refermez avec l'autre moitié.

Arrangez dans le plat:

Coupez chaque sandwich et placez les morceaux dans le plat en les serrant un peu.

Faites la sauce:

Battez les œufs avec la crème et la moutarde. Versez sur les croissants. Appuyez doucement pour que tout s'imbibe bien.

Laissez reposer:

Couvrez avec un film et mettez au frigo minimum une heure, ou même deux jours avant si vous préférez.

Au four:

Sortez le plat pendant que le four chauffe à 190°C. Enlevez le film et couvrez d'alu. Cuisez 40 minutes, puis enlevez l'alu et continuez encore 20 minutes jusqu'à ce que le centre soit bien pris.

À table:

Attendez 10 minutes, puis un peu de sucre glace dessus et c'est prêt!

Ce que ma famille adore par-dessus tout? La confiture qui se marie avec le fromage tout fondant. Je garde toujours un pot de bonne confiture spécialement pour cette recette qui fait remonter les souvenirs d'enfance à mon mari.

Conservation

Ça se garde super bien 2-3 jours au frigo. Réchauffez un morceau au micro-ondes 1-2 minutes ou au four à 150°C pendant environ 15 minutes. Le goût reste top même après, c'est parfait pour préparer des repas d'avance.

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Autres options

Pas de confiture de framboises? Essayez avec de la fraise, de l'abricot ou même de la gelée de groseilles. L'emmental peut remplacer le fromage suisse, tout comme le gruyère ou le comté pour une touche bien française. Si vous n'avez pas de croissants sous la main, la brioche épaisse peut dépanner, même si la texture sera différente.

Comment servir

Accompagnez de fruits frais comme des framboises ou des quartiers d'orange pour alléger le plat. Un bon sirop d'érable ou une sauce aux fruits rouges maison fait merveille à côté. Pour un brunch complet, ajoutez une petite salade d'agrumes ou de jeunes pousses avec une vinaigrette toute simple.

Questions Fréquemment Posées

→ Que faire pour éviter une casserole sèche ?

Vérifiez que tous les croissants sont bien imbibés du mélange œufs-crème en appuyant légèrement dessus.

→ Peut-on changer la confiture ?

Absolument ! Essayez abricot ou fraise selon ce que vous aimez le plus.

→ Qu'utiliser si je n'ai pas de fromage suisse ?

Le gruyère ou l’emmental sont d’excellentes alternatives avec un goût proche.

→ Y a-t-il un moyen d'accélérer la préparation ?

Montéez-la la veille et mettez-la au frigo pour une cuisson rapide le matin.

→ Et si je n'ai pas de croissants ?

Remplacez-les par de la brioche ou du pain de mie pour une consistance différente.

→ À quoi sert le sucre glace sur le plat ?

Il adoucit le goût salé du jambon tout en rendant le plat joli.