Délicieux sandwich au fromage

Ce croque petit-déj' mêle des œufs moelleux et de la saucisse gourmande entre deux tranches de pain doré au beurre. C'est un repas complet qui vous donne la pêche pour démarrer la journée.

J'ai inventé ce sandwich un dimanche où mes petits voulaient un truc spécial. Aujourd'hui c'est devenu notre rituel du weekend et ils boudent tout autre petit-déj' quand on a du temps ensemble.

Ingrédients

• 250g de chair à saucisse de petit-déjeuner: elle donne ce goût fumé fantastique qui s'accorde super bien avec les œufs
• 6 gros œufs: prenez-les bio ou fermiers pour plus de goût
• 8 tranches d'Emmental: ce fromage qui fond merveilleusement bien
• 4 cuillères à soupe de beurre mou: choisissez un beurre doux de qualité pour plus de saveur
• 8 tranches de pain au levain: cherchez un pain avec une mie ferme qui tiendra bien avec la garniture

Instructions Étape par Étape

Préparation de la saucisse:

Faites cuire la chair à saucisse dans une grande poêle en la cassant en petits morceaux jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Mettez-la dans un bol recouvert de papier absorbant. Nettoyez la poêle.

Cuisson des œufs:

Dans la même poêle, faites fondre 2 cuillères de beurre à feu moyen. Versez vos œufs battus. Quand ils commencent à figer, remuez-les doucement jusqu'à ce qu'ils soient presque secs. Retirez du feu.

Mélange des garnitures:

Enlevez le papier sous la saucisse. Ajoutez les œufs dans le bol et mélangez légèrement. Essuyez votre poêle et remettez-la sur feu moyen.

Montage du sandwich:

Beurrez un côté de chaque tranche de pain. Posez une tranche dans la poêle, côté beurré dessous. Ajoutez une tranche de fromage, puis environ 125ml du mélange œufs-saucisse. Couvrez avec une autre tranche de fromage et terminez par une tranche de pain, côté beurré vers le haut.

Dorage du sandwich:

Laissez cuire jusqu'à ce que le pain brunisse, environ 3-4 minutes. Retournez avec soin et cuisez l'autre côté jusqu'à coloration. Posez sur une planche et coupez en deux si vous préférez.

Pour finir:

Faites pareil avec le reste des ingrédients. Servez tout de suite pour profiter du fromage fondu et des saveurs chaudes.

Ce que j'aime le plus dans ce sandwich, c'est le pain au levain. Son petit goût acidulé balance super bien avec le côté riche des œufs et du fromage. Un jour ma fille a dit que c'était "mieux qu'au resto" et ça fait rire toute la famille chaque fois que j'en fais.

Épingler

Conservation

Ces sandwichs sont vraiment meilleurs dégustés tout de suite, quand le fromage est encore tout fondant. Pour gagner du temps le matin, vous pouvez préparer le mélange œufs-saucisse la veille et le réchauffer avant de monter vos sandwichs. Gardez ce mélange au frigo dans une boîte fermée pendant 2 jours maximum.

Substitutions d'Ingrédients

Pas fan de saucisse? Optez pour du bacon croustillant ou du jambon. Les végés peuvent utiliser des saucisses végétales ou simplement mettre plus de fromage pour un sandwich tout aussi réconfortant. Côté fromage, l'Emmental est top, mais le Comté, le Gouda ou la Mimolette marchent aussi très bien selon vos envies.

Suggestions de Service

Pour un petit-déj' complet, ajoutez des fruits frais de saison ou une salade de fruits. Un peu de yaourt nature apporte une touche de fraîcheur qui équilibre le côté gourmand du sandwich. Pour les moments spéciaux, proposez un jus d'orange frais ou un smoothie aux fruits rouges à côté.

Questions Fréquemment Posées

→ Quelles alternatives à la saucisse ?

Optez pour du bacon, du jambon ou des légumes grillés pour une option végétarienne délicieuse.

→ Quel fromage est conseillé ?

Le Colby-Jack est parfait, mais tentez aussi le cheddar, l'emmental ou tout fromage bien fondant.

→ Comment éviter de brûler le pain ?

Grillez à feu moyen en surveillant souvent. Beurrez bien les tranches pour une belle dorure.

→ Puis-je préparer ce sandwich à l'avance ?

Pour un meilleur goût, assemblez-le frais. Mais, la garniture peut être faite à l’avance.

→ D'autres options que le beurre ?

Oui, remplacez par de la mayonnaise pour plus de croustillant ou utilisez une huile neutre au choix.