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Ce sandwich généreux inspiré des célèbres bagels de McDonald's vous offrira un petit-déjeuner costaud qui vous calera jusqu'au repas de midi. L'alliance du bifteck savoureux, des œufs moelleux et du fromage qui file sur un bagel bien doré vous rappellera ce fameux sandwich qu'on ne trouve plus à la carte de l'enseigne.
Tous les dimanches, je cuisinais ce sandwich pour ma famille avant que McDonald's ne le supprime de leur carte. J'ai fait pas mal de tests pour retrouver ces saveurs qui nous manquaient tant.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre doux: pour faire revenir les oignons et la viande comme il faut
- 1 petit oignon coupé fin: qui donne du goût et de la rondeur au sandwich
- 250 grammes de bœuf en fines lamelles: parfait pour cuire vite et rester tendre
- 4 œufs battus: qui ajoutent du corps et des protéines à votre sandwich
- 1 cuillère à café d'assaisonnement façon steak de Montréal: pour tout l'arôme nécessaire
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise: apporte cette touche umami qu'on adore
- 1/2 cuillère à café de sel: pour rehausser tous les goûts
- 2 tranches de fromage à hamburger: pour avoir cette texture filante inimitable
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse de mayonnaise: la base onctueuse de notre sauce maison
- 2 cuillères à soupe de moutarde: pour un petit coup de peps
- 1/4 cuillère à café d'aneth sec: qui ajoute une note fraîche discrète
- 2 bagels nature: la fondation idéale pour ce sandwich copieux
Instructions Étape par Étape
- Préparation de la sauce:
- Combinez dans un bol la mayonnaise avec la moutarde et l'aneth. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit uniforme. Mettez au frigo pendant que vous préparez le reste pour que les arômes se marient.
- Cuisson des oignons:
- Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Mettez les oignons avec le sel. Remuez de temps en temps pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Enlevez-les et gardez-les dans une assiette.
- Préparation des œufs:
- Mettez une autre cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Versez les œufs et cuisez-les en remuant doucement. Quand ils sont presque pris mais encore un peu humides, séparez-les en deux parts égales pour vos sandwichs.
- Préparation du bifteck:
- Mettez la viande dans un bol. Arrosez-la de sauce anglaise et saupoudrez l'assaisonnement. Mélangez bien pour couvrir toute la viande.
- Cuisson du bifteck:
- Ajoutez la dernière cuillère à soupe de beurre dans la poêle à feu moyen. Mettez la viande et faites-la sauter environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite. Remettez les oignons avec la viande. Séparez tout en deux tas et posez une tranche de fromage sur chacun pour qu'il fonde.
- Montage du sandwich:
- Passez les bagels au grille-pain ou sur la poêle. Tartinez généreusement la sauce sur chaque moitié. Sur la partie du bas, posez d'abord les œufs, puis le mélange viande-oignons avec le fromage fondu. Refermez avec la partie haute du bagel.
Ce qui fait toute la différence dans ce sandwich, c'est vraiment la sauce spéciale. Ma famille trouve que ce petit goût légèrement acidulé équilibre parfaitement la richesse des autres ingrédients.
Conservation des Restes
Vous pouvez préparer tous les éléments séparément et les garder au frigo jusqu'à 2 jours pour monter vos sandwichs rapidement. La sauce tient facilement 4-5 jours dans une boîte fermée. Par contre, je vous déconseille de monter tout le sandwich à l'avance car le bagel deviendrait tout mou.
Suggestions de Substitutions
Si vous trouvez pas l'assaisonnement façon Montréal, faites votre propre mélange avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre, des graines de coriandre et du paprika. Pour une version plus légère, prenez de l'emmental à la place du fromage à hamburger et de la dinde en fines tranches plutôt que du bœuf.
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Idées d'Accompagnement
Servez ce bagel avec des pommes de terre sautées maison pour un brunch complet. Une simple salade de fruits frais apportera une touche légère qui va super bien avec ce sandwich copieux. Pour faire comme au fast-food, accompagnez-le d'un bon café filtre bien chaud.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir des œufs bien moelleux ?
Ajoutez un peu de beurre dans une poêle chaude à feu doux, versez les œufs battus et mélangez lentement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- → Quelle viande est idéale pour ce bagel ?
Optez pour du steak finement tranché comme du bœuf à sandwich ou émincé pour une cuisson rapide et savoureuse.
- → Comment réaliser une sauce parfaite ?
Mélangez de la mayonnaise avec une touche de moutarde et un peu d’aneth séché. Laissez refroidir avant utilisation.
- → Peut-on remplacer le fromage fondu ?
Bien sûr, choisissez du cheddar, gouda ou tout fromage qui fond parfaitement.
- → Une astuce pour un bagel bien doré ?
Faites griller les moitiés à plat dans une poêle chaude ou bien dans un grille-pain jusqu’à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.