Fabuleux Baby Fromage

Cette création, mêlant la légèreté d'une crêpe gonflée aux saveurs rassurantes du jambon et du Gruyère, ravira vos papilles. C'est le choix idéal pour un brunch solitaire ou un souper rapide quand l'envie de se faire plaisir frappe.

J'ai trouvé cette idée un matin de pluie quand je cherchais à changer mes habitudes de brunch. Depuis, c'est devenu une tradition bimensuelle qui me fait sentir que je me chouchoute sans vraiment me compliquer la vie.

Liste des courses

• Un demi cuillerée à soupe de beurre: pour enduire la poêle et enrichir le goût
• Un gros œuf: il apporte volume et légèreté à la préparation
• Un quart de tasse de lait: pour une consistance douce et aérée
• Une demi cuillerée à café de moutarde de Dijon à l'ancienne: pour un léger piquant subtil
• Une pincée de sel fin: pour relever l'ensemble des saveurs
• Un soupçon de muscade râpée: qui s'accorde merveilleusement avec le fromage
• Un quart de tasse de farine ordinaire: elle forme la base de la pâte
• 30 grammes de jambon blanc: découpé ou une tranche de jambon artisanal
• 30 grammes de Gruyère râpé: environ un quart de tasse pour son goût fondant irrésistible

Méthode de préparation détaillée

Chauffer le four:

Mettez votre four à 200°C. Cette chaleur est cruciale pour que le pancake monte correctement.

Faire fondre le beurre:

Mettez le beurre dans une petite poêle en fonte de 16 cm ou un plat carré de 13 cm allant au four et laissez chauffer. Le beurre va fondre pendant que le plat se réchauffe.

Faire le mélange humide:

Dans un bol, battez ensemble l'œuf, le lait, la moutarde, le sel et la muscade. Fouettez bien pour faire entrer de l'air, ça aidera votre pancake à gonfler.

Incorporer la farine:

Versez la farine tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide, comme pour des crêpes fines.

Ajouter les garnitures:

Mélangez le jambon coupé et le Gruyère râpé dans la préparation. Ces ingrédients donneront tout le caractère à votre pancake.

Cuire la pâte:

Avec des gants de cuisine, sortez le plat chaud. Faites tourner le beurre pour couvrir tout le fond puis versez-y la pâte.

Enfourner:

Remettez au four immédiatement et laissez cuire jusqu'à ce que le centre soit gonflé et les bords dorés, environ 20 minutes. N'ouvrez pas la porte pendant la cuisson.

Déguster:

Retirez du four et transférez doucement votre création sur une assiette avec une spatule. Laissez tiédir un moment pour mieux apprécier les saveurs.

La muscade est mon petit truc dans cette préparation. Elle donne une chaleur douce qui va super bien avec le Gruyère. Ma mamie râpait toujours de la muscade fraîche dans ses gratins, et j'ai gardé cette habitude pour presque tous mes plats au fromage.

Pour plus tard

Ce pancake est vraiment meilleur juste après cuisson, quand il est encore tout gonflé et chaud. S'il vous reste une portion, gardez-la au frigo maximum deux jours dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 180°C pour lui redonner un peu de croquant.

Épingler

Idées créatives

Vous pouvez facilement changer cette recette selon vos envies. Tentez le saumon fumé avec un peu d'aneth pour une version plus chic. Si vous aimez les légumes, ajoutez des épinards et des champignons poêlés. Pour un mélange sucré-salé, glissez quelques fines tranches de pomme avec un peu de cannelle.

Que servir avec?

Accompagnez votre pancake d'une petite salade verte avec une vinaigrette légère pour contrebalancer sa richesse. Pour un brunch plus copieux, ajoutez une compote de pommes maison ou quelques morceaux d'avocat. Un verre de vin blanc sec ou un jus d'orange pressé complétera parfaitement ce petit festin.

D'où ça vient?

Ce pancake soufflé s'inspire du pfannkuchen allemand avant d'être adopté aux États-Unis. Alors que la version traditionnelle est sucrée avec du citron et du sucre, cette adaptation salée transforme ce classique en un repas complet et satisfaisant.

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je changer le Gruyère par un autre fromage ?

Bien sûr ! L’Emmental ou le Comté feront aussi bien l’affaire pour garantir une saveur savoureuse.

→ Comment éviter que le Baby ne reste plat ?

Assurez-vous que votre moule ou poêle passe un bon préchauffage avant d’y verser la pâte. Cela favorise le gonflement.

→ Peut-on ajouter plus de saveurs avec des épices ou des plantes aromatiques ?

Oui ! La muscade est top, mais le thym, l’aneth ou une pointe de poivre de Cayenne apportent un twist sympa !

→ La pâte peut-elle être préparée à l’avance ?

Mieux vaut faire la pâte juste avant pour garder son moelleux. Vous pouvez toutefois préparer les ingrédients secs à l’avance et mélanger avec les liquides au dernier moment.

→ Vous conseillez quoi avec ce plat ?

Une salade fraîche, des légumes rôtis, ou même nature—cela convient très bien pour un repas simple et complet.