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Ma tartine préférée depuis quelque temps? Ce mélange onctueux de tomates séchées et graines de tournesol! J'ai trouvé cette option crémeuse sans noix quand je cherchais des alternatives végétales pour mes casse-croûtes et apéros. J'adore comment le goût intense des tomates s'harmonise avec la douceur des graines pour créer un équilibre gourmand.
J'ai inventé ce petit mélange lors d'un pique-nique de dernière minute avec des amis qui suivaient chacun un régime différent. C'est le plat qui a disparu en premier! Depuis, je le prépare tout le temps pour mes déjeuners.
Ingrédients
- 125 g de graines de tournesol nature: elles donnent ce côté crémeux et plein de bons nutriments
- 70 g de tomates séchées (pas celles à l'huile): c'est elles qui donnent tout ce goût intense
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate: pour booster le goût et la couleur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive: pour ce côté fondant en bouche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron tout juste pressé: pour réveiller tous les goûts
- 1 cuillère à soupe de levure maltée: pour ce petit goût presque fromager
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence: pour cette touche méditerranéenne
- 1 cuillère à café d'ail en poudre: pour le goût sans l'intensité de l'ail frais
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre: pour une douceur en arrière-plan
- 1 cuillère à café de sirop d'érable: pour calmer l'acidité des tomates
- ¼ cuillère à café de sel: pour faire ressortir toutes les saveurs
- Du poivre noir moulu: juste ce qu'il faut pour relever le tout
- 6 cuillères à soupe d'eau: pour ajuster comme vous aimez
Instructions Étape par Étape
- Faire tremper vos ingrédients:
- Mettez les graines de tournesol et les tomates séchées dans un bol qui supporte la chaleur. Versez beaucoup d'eau bouillante par-dessus et laissez tremper pendant 30 minutes. C'est important pour tout ramollir et avoir un mélange bien lisse après.
- Bien égoutter:
- Versez tout dans une passoire et pressez un peu pour enlever l'eau en trop. Faut pas que ce soit trop mouillé pour avoir la bonne texture.
- Tout mixer ensemble:
- Mettez vos ingrédients égouttés dans le mixeur. Ajoutez le concentré de tomate, l'huile, le jus de citron, la levure maltée, les herbes, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sirop d'érable, le sel, l'eau et une bonne dose de poivre noir fraîchement moulu.
- Trouver la texture parfaite:
- Mixez jusqu'à ce que tout soit bien lisse. Arrêtez-vous de temps en temps pour racler les bords du bol avec une spatule. Ça doit ressembler à un houmous bien épais à la fin.
- Ranger au frais:
- Versez votre mélange dans une boîte qui ferme bien. Gardez au frigo jusqu'à 5 jours. Le goût devient souvent encore meilleur après quelques heures!
Les tomates séchées font vraiment toute la différence dans cette recette. J'ai découvert ce mélange pendant un voyage en Italie où j'ai vu comment les tomates séchées au soleil transformaient complètement les plats les plus basiques. Leur goût concentré donne une profondeur que peu d'autres ingrédients peuvent apporter.
Comment la Conserver
Cette préparation se garde environ 5 jours au frigo dans une boîte hermétique. Pour la garder plus longtemps, vous pouvez la congeler en petites portions dans un bac à glaçons, puis mettre les cubes dans un sac congélation. Ils se gardent jusqu'à 3 mois comme ça. Sortez juste votre portion la veille au frigo pour qu'elle décongèle tranquillement.
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Versions Alternatives
Si vous n'avez pas de graines de tournesol sous la main, essayez avec des graines de courge. Le goût sera un peu différent mais tout aussi bon. Pas de tomates séchées? Des poivrons rouges grillés avec une touche de paprika fumé feront l'affaire. Côté herbes, changez selon vos envies - le romarin ou le thym frais sont particulièrement bons dans ce mélange.
Comment la Déguster
Ce mélange est délicieux sur une bonne tranche de pain complet grillé ou des crackers croustillants. C'est aussi parfait dans les wraps et sandwichs végé. Pour impressionner vos invités à l'apéro, servez-la dans un joli bol entouré de bâtonnets de légumes colorés et de triangles de pain pita toastés. Ajoutez quelques graines de tournesol par-dessus avec un filet d'huile d'olive pour la touche finale qui fait tout.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment garder cette tartinade fraîche ?
Gardez-la dans une boîte bien fermée au frigo. Elle reste bonne jusqu'à 5 jours.
- → Est-ce que je peux prendre des tomates à l'huile ?
Mieux vaut choisir des tomates séchées sans huile, mais vous pouvez adapter la recette si vous n'avez que celles à l'huile.
- → Je peux changer les graines de tournesol ?
Bien sûr, essayez avec des graines de citrouille ou même des noix pour changer les goûts.
- → Comment éviter que ça se sépare ?
Si votre tartinade se sépare au frigo, il faut juste bien la mélanger avant de la servir.
- → Je peux faire une plus petite quantité ?
C'est pas une bonne idée de trop réduire les portions car le mixeur ne marchera pas bien avec trop peu d'ingrédients.