McGriddle maison gourmand

Toute ma famille adore ce sandwich du matin fait maison, inspiré du McGriddle. C'est notre truc préféré quand on a besoin d'un petit-déj qui tient au corps. Les pancakes tout doux avec leur touche d'érable, les œufs bien crémeux et les saucisses pleines de goût font un combo imbattable, sans même sortir de chez nous.

J'ai bricolé cette recette un dimanche de pluie quand mes petits réclamaient leur sandwich préféré. Maintenant, ils préfèrent ma version à celle du resto. Je dois dire que voir leurs yeux briller quand ils mordent dedans vaut bien les quelques minutes passées en cuisine.

Composants

Pour les œufs

• Des œufs frais: ils donnent cette texture moelleuse qu'on adore dans le sandwich
• Du lait entier: il rend les œufs super crémeux et riches en goût
• De l'ail en poudre: juste ce qu'il faut pour relever le tout sans être trop fort
• Du beurre: pour ce goût inimitable et cette cuisson parfaite

Pour les pancakes

• De la farine normale: elle donne des pancakes bien gonflés
• Du vrai sirop d'érable: faut pas tricher ici, c'est lui qui fait toute la différence
• De la poudre à lever: pour avoir des pancakes bien aérés
• Du beurre fondu: il apporte ce petit goût qu'on ne peut pas rater

Pour les galettes de saucisse

• De la chair à saucisse de porc bien assaisonnée: prenez de la bonne qualité, ça change tout
• De la viande avec un peu de gras: c'est ce qui rend les galettes juteuses

Trucs en plus si on veut

• Du bacon croustillant: il ajoute un côté croquant et salé trop bon
• De l'emmental ou du comté: qui fond entre les couches et lie tous les goûts

Comment Faire

Préparation des saucisses

Étape 1:

Prenez la viande et formez quatre galettes de même taille sans trop appuyer dessus. Faites chauffer une poêle à feu vif et cuisez-les environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Mettez-les de côté au chaud.

Les œufs, maintenant

Étape 2:

Battez vos œufs avec le lait, l'ail en poudre, un peu de sel et de poivre. Faites fondre du beurre dans une poêle à feu doux. Versez un quart de vos œufs battus et laissez cuire sans toucher pendant 1-2 minutes. Retournez doucement et cuisez encore une minute. Pliez les bords vers le milieu pour faire un carré. Refaites pareil avec le reste.

Les pancakes

Étape 3:

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour les pancakes jusqu'à avoir une pâte bien lisse. Mettez un peu de beurre dans la poêle et versez 3 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancake. Attendez 2 minutes, retournez, puis encore 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites-en 8 au total pour vos sandwichs.

Montage final

Étape 4:

Posez un pancake, mettez du fromage dessus, ajoutez une galette de saucisse, les œufs pliés, du bacon si vous voulez, puis couvrez avec un autre pancake. Répétez pour faire quatre sandwichs prêts à dévorer.

Le vrai truc qui fait la différence, c'est de mettre le sirop directement dans la pâte à pancakes. J'ai trouvé cette astuce après avoir galéré à vouloir copier ces petites poches de sirop qu'on trouve dans les versions du resto. Comme ça, chaque bouchée est légèrement sucrée sans que les pancakes ne collent partout.

Épingler

Comment les Garder

Vous pouvez garder ces sandwichs au frigo pendant trois jours max. Emballez-les un par un dans de l'alu ou du film. Pour les réchauffer, mettez-les dans une serviette en papier un peu humide et passez au micro-ondes 45 secondes à 1 minute. Vous pouvez aussi les mettre au congélo jusqu'à un mois, bien emballés dans du film puis de l'alu.

Changements Possibles

Si vous voulez quelque chose de plus léger, prenez de la dinde hachée avec du fenouil, de la sauge et du thym à la place de la saucisse. Pour une version végé, essayez des gros champignons grillés ou des steaks végétaux. Le fromage peut être remplacé par une version végétale qui fond bien si vous limitez les produits laitiers.

Idées pour Accompagner

Ces sandwichs vont super bien avec des fruits frais qui apportent un peu de fraîcheur. Une compote de pommes maison ou des patates sautées complètent nickel ce petit-déj costaud. Pour les plus gourmands, proposez un petit bol de sirop d'érable chaud pour tremper.

D'où Vient ce Sandwich

Ce sandwich s'inspire du McGriddle qui a été inventé en 2003 par un cuistot de McDonald's qui voulait mélanger sucré et salé dans un truc facile à manger en marchant. Notre version maison est bien meilleure grâce à des ingrédients frais et de qualité, sans tous ces additifs qu'on trouve dans celle du commerce.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment réussir des pancakes bien légers pour ce plat ?

Pour des pancakes légers, mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais ne la travaillez pas trop pour préserver la légèreté.

→ Est-il possible de remplacer la saucisse par autre chose ?

Bien sûr ! Vous pouvez échanger la saucisse contre uniquement du bacon ou même du jambon selon vos préférences.

→ Comment cuire parfaitement les omelettes pour ce plat ?

Utilisez une chaleur douce pour éviter qu'elles accrochent ou brûlent. Pliez-les joliment pour les faire rentrer aisément dans le sandwich.

→ Peut-on préparer les éléments à l'avance ?

Oui, les pancakes, saucisses et bacon peuvent être préparés plus tôt. Réchauffez-les simplement au moment du montage.

→ Quelles alternatives sucrées au sirop d’érable pour ce plat ?

Optez pour du miel ou encore du sirop d’agave si vous n’avez pas de sirop d’érable sous la main.