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Dans ma famille, ce pain perdu fourré au bacon est devenu un must pour nos brunchs. Ce mélange crémeux, sucré et salé est super facile à faire mais épate toujours mes amis quand ils viennent manger.
Je le fais à chaque soirée pyjama chez nous. Même les gamins les plus difficiles craquent pour ce mélange de fromage doux avec le bacon croquant.
Ingrédients
- 120 grammes de fromage à tartiner souple: donne un côté fondant et généreux
- 80 grammes de cassonade: ajoute un goût caramel trop bon
- 8 tranches de pain de mie: prenez du pain un peu dur, il boira moins le mélange
- 8 tranches de bacon: bien cuites pour qu'elles soient croquantes
- 4 œufs: pour avoir une belle couleur dorée
- 120 ml de lait entier: rend le tout bien moelleux
- 5 ml d'arôme vanille: booste tous les goûts sucrés
- 20 grammes de beurre: pour la poêle
- Huile de tournesol: empêche le beurre de noircir
Instructions Étape par Étape
- Préparez le mélange sucré:
- Dans un bol, mélangez bien la cassonade avec le fromage à tartiner. Tartinez ensuite un côté de chaque tranche de pain. C'est cette crème douce qui change tout et fait passer ce plat à un autre niveau.
- Formez vos sandwichs:
- Mettez deux tranches de bacon entre deux tranches de pain, côté fromage vers l'intérieur. Faites pareil avec le reste pour avoir quatre gros sandwichs. Appuyez un peu dessus sans trop écraser le pain.
- Faites la mixture aux œufs:
- Battez les œufs avec le lait et la vanille dans un plat creux. La vanille va super bien avec le mix bacon salé et fromage sucré.
- Trempez avec attention:
- Passez chaque sandwich dans le mélange d'œufs mais juste l'extérieur. Faut pas que ça mouille le milieu avec le bacon, sinon ça sera tout détrempé et le mélange d'œufs près du fromage cuira pas bien.
- Poêlez vos pains:
- Chauffez une grande poêle à feu moyen. Mettez-y le beurre avec un peu d'huile. Faites dorer les sandwichs d'un côté, puis retournez-les. Ajoutez plus de matière grasse si besoin. Continuez jusqu'à ce que tout soit bien doré et chaud à l'intérieur.
À Savoir
Ce plat vous donne des protéines grâce au bacon et aux œufs, plus des glucides pour tenir toute la matinée. Vous pouvez préparer les sandwichs la veille pour gagner du temps. Les petits comme les grands adorent ce mélange de textures croquantes et moelleuses.
Le bacon fait vraiment toute la différence. Prenez du bon bacon épais pour un meilleur goût. Un jour, ma belle-mère qui critique tout ce que je fais m'a demandé ma recette après l'avoir goûtée. C'est ma plus grande victoire en cuisine à ce jour!
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Conservation
Gardez vos restes dans une boîte fermée au frigo pendant deux jours max. Pour les réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou passez-les vite fait au micro-ondes.
Substitutions Possibles
Pour faire plus léger, prenez du St Môret light et du bacon de volaille. La brioche peut remplacer le pain de mie pour un truc encore plus gourmand, ou essayez avec du pain complet si vous voulez plus de fibres.
Idées d'Accompagnement
Versez plein de sirop d'érable par-dessus avant de servir. Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des rondelles de banane pour apporter de la fraîcheur et balancer le côté riche.
Origine de la Recette
Cette idée vient du sandwich monte cristo mais avec une touche de notre pain perdu français traditionnel. C'est un super mix entre cuisine américaine et française qui comble parfaitement les envies de sucré-salé.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel pain convient le mieux ?
Optez pour un pain blanc légèrement rassis. Il absorbera assez le mélange sans se casser.
- → Y a-t-il des options sans viande ?
Bien sûr ! Remplacez le bacon par des légumes rôtis, jambon ou même des tranches de dinde.
- → Comment éviter un pain détrempé ?
Prenez garde à une immersion rapide du pain dans le mélange et veillez à enrober juste la surface.
- → Des idées d'accompagnement ?
Ajoutez des fruits, un peu de chantilly ou un filet de sirop d'érable pour sublimer l'assiette.
- → Comment réussir une cuisson parfaite ?
Mélangez beurre et huile dans votre poêle. Faites chauffer doucement pour un résultat doré au top.