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Cette pizza façon brunch transforme un plat traditionnel américain en festin familial à partager. Le fond croustillant fait maison supporte une sauce onctueuse à la saucisse, le tout couronné d'œufs cuits juste comme il faut.
J'ai goûté ce plat pendant mes vacances aux États-Unis et je l'ai modifié pour mieux correspondre aux goûts français. Mes amis sont toujours bluffés par ce mélange surprenant mais tellement bon.
Ingrédients
- 1 tube de pâte à croissants du commerce: plus courant en France que les biscuits américains
- 400g de chair à saucisse: prenez-la chez votre boucher pour un meilleur goût
- 1 oignon moyen coupé finement: il apporte une touche sucrée qui fait toute la différence
- 2 gousses d'ail écrasées: elles donnent du caractère à la sauce
- 100g de comté râpé: notre alternative française au cheddar américain
- 50g de mozzarella râpée: pour ce côté filant quand on tire une part
- 120ml de lait entier: choisissez du lait entier pour plus de gourmandise
- 30g de farine: elle va lier notre sauce
- 2 œufs frais: si possible achetés au marché pour leur couleur dorée
- Sel et poivre: ajustez à votre goût
- Persil frais ciselé: pour la touche de vert et de fraîcheur
Instructions Étape par Étape
- Préchauffer le four:
- réglez-le à 190°C ou 180°C en mode chaleur tournante pour bien cuire la pâte
- Préparer la base:
- déroulez la pâte à croissants sur votre plan de travail fariné et formez un disque qui rentre dans votre moule à pizza en créant un petit rebord tout autour
- Cuire la saucisse:
- faites-la revenir dans une poêle à feu moyen pendant environ 7 minutes en la détachant avec une cuillère en bois pour qu'elle soit bien émiettée et dorée
- Préparer la sauce:
- dans la même poêle ajoutez l'oignon et l'ail et laissez cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent puis ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute avant de verser petit à petit le lait tout en mélangeant puis laissez épaissir 3 minutes
- Assembler la pizza:
- versez votre mélange à la saucisse sur la pâte puis répartissez le fromage râpé et cassez délicatement les œufs à distance égale sur le dessus
- Cuire au four:
- mettez au four pour 20-25 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants, le fromage fondu et les œufs cuits mais avec le jaune encore un peu coulant
- Servir:
- attendez quelques minutes avant de couper en parts et parsemez de persil juste avant de déguster
Ce plat est devenu notre rituel du dimanche. Mon mari était plutôt team petit-déj sucré mais maintenant il en redemande chaque semaine. J'adore quand le jaune d'œuf se mélange avec la sauce, c'est vraiment le meilleur moment.
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Conservation et Réchauffage
La pizza se garde sans problème 2 jours au frigo dans une boîte fermée. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four pour garder le croustillant. Évitez le micro-ondes si possible car il a tendance à trop cuire les œufs.
Variations Possibles
Vous pouvez jouer avec les ingrédients selon vos envies. Testez avec de la saucisse de Toulouse ou des lardons pour un goût plus français. Les végétariens peuvent remplacer la viande par un mélange champignons-épinards poêlés. Si vous aimez le piquant, un peu de piment d'Espelette dans la sauce fait des merveilles.
Accompagnements Suggérés
Servez cette pizza avec une petite salade verte à la vinaigrette légère pour équilibrer le côté riche. Pour un brunch complet, ajoutez des fruits frais de saison et un bon jus d'orange maison. Un café bien fort ou un thé noir va parfaitement avec ce plat généreux.
Questions Fréquemment Posées
- → La pâte maison est-elle une option ?
Oui, préparer la pâte à biscuit maison est tout à fait possible. Cela demande un peu plus d'effort, mais le goût en vaut largement la peine.
- → Puis-je remplacer la saucisse par autre chose ?
Complètement ! Optez pour du jambon, du bacon ou des alternatives comme des légumes grillés selon vos préférences.
- → Quelle épaisseur pour la base est idéale ?
Visez environ 1 cm. Trop fine, elle pourrait se casser ; trop épaisse, la cuisson serait inégale.
- → Comment relever le goût de la sauce ?
Incorporez du piment en poudre ou quelques flocons de chili à votre sauce pour une touche épicée.
- → Peut-on tout préparer à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les garnitures et les assembler plus tard. Il est néanmoins préférable de cuire la pizza juste avant de la servir pour un goût optimal.