Épingler
Ce croque monsieur revisité avec épinards et mozzarella apporte une touche gourmande et saine au sandwich traditionnel. Le mariage entre les fromages qui fondent et les épinards poêlés crée un contraste savoureux entre l'extérieur croustillant et le cœur fondant.
Je fais souvent ce sandwich quand mes petits veulent un truc qui fait du bien au moral mais que je tiens à glisser des légumes dans leur assiette. La première fois que je l'ai servi, ils l'ont tellement adoré qu'ils m'ont supplié d'en refaire dès le lendemain.
Ingrédients
- Huile d'olive: donne une touche méditerranéenne et sert à faire tomber les épinards
- Oignon: coupé finement, apporte une douceur qui se marie bien avec les épinards
- Ail: haché menu, booste les saveurs de tous les autres ingrédients
- Épinards frais: pleins de fer et vitamines, ils ajoutent couleur et bienfaits
- Sel et poivre: indispensables pour relever l'ensemble
- Beurre: assure un extérieur doré et croquant
- Pain: prenez celui que vous préférez, même les versions sans gluten marchent bien
- Mozzarella râpée: optez pour une bonne qualité qui file bien à la cuisson
- Parmesan fraîchement râpé: offre une touche salée et intense
- Coulis de tomate: parfait pour tremper et accompagner le sandwich
Instructions Étape par Étape
- Cuisson des épinards:
- Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une poêle à feu moyen. Jetez-y l'oignon et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre et un peu coloré, environ 5 minutes. Rajoutez l'ail, les épinards, le sel, le poivre et un petit peu d'eau. Mélangez sans arrêt jusqu'à ce que les épinards soient ramollis et que l'eau ait disparu. Faites attention que l'ail ne brûle pas.
- Montage des sandwichs:
- Tartinez une face de chaque tranche de pain avec 1 cuillère à café de beurre. Posez quatre tranches sur votre plan de travail, côté beurré vers le bas. Mettez 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée sur chacune. Partagez les épinards entre les quatre sandwichs, en les étalant sur le fromage. Ajoutez encore 2 cuillères à soupe de mozzarella par-dessus. Fermez avec les autres tranches, côté beurré vers le haut.
- Cuisson à la poêle:
- Faites dorer les sandwichs dans une grande poêle à feu doux des deux côtés. Le feu doit rester assez bas pour que le fromage ait le temps de fondre sans que le pain ne brûle. Retournez-les doucement à mi-cuisson pour une coloration égale.
- Touche finale et dégustation:
- Parsemez 1 cuillère à café de parmesan sur chaque sandwich. Servez tout chaud avec du coulis de tomate pour tremper. L'acidité de la sauce se marie super bien avec le côté crémeux du fromage.
J'aime particulièrement utiliser de la mozzarella fraîche quand j'en ai. Un jour de mauvais temps, j'ai préparé ces sandwichs avec du pain aux herbes fait maison, et ma famille en parle encore comme du meilleur croque monsieur de leur vie.
Conservation
Ces sandwichs sont vraiment meilleurs mangés sur le champ, mais vous pouvez cuisiner les épinards jusqu'à deux jours avant et les garder au frigo. Si vous avez des restes, mettez-les au réfrigérateur emballés dans du papier alu et réchauffez-les au four à 180°C pendant à peu près 10 minutes pour retrouver le croustillant.
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Substitutions d'Ingrédients
Vous pouvez troquer la mozzarella contre du comté, de l'emmental ou du cheddar si vous préférez. Les épinards surgelés font aussi l'affaire, mais pensez à bien les essorer après décongélation. Pour une version vegan, prenez du fromage végétal qui fond correctement et remplacez le beurre par de la margarine végétale.
Suggestions de Service
Ces sandwichs s'accordent à merveille avec un velouté de tomates pour un repas qui réchauffe le cœur. Pour pimper le tout, glissez des rondelles fines de tomate fraîche ou d'avocat entre les couches de fromage. Accompagnez d'une petite salade pour un repas complet ou coupez-les en triangles comme amuse-bouches pour vos invités.
Contexte Culinaire
Le croque monsieur est un classique du comfort food français qui s'est transformé au fil du temps. Cette version à l'italienne avec mozzarella, épinards et coulis de tomate montre l'influence de la cuisine du sud sur notre gastronomie moderne. C'est une façon géniale de transformer un plat basique en quelque chose de plus élaboré tout en gardant son côté réconfortant.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment pas cramer l'ail quand on prépare les épinards ?
Utilisez une flamme pas trop forte et bougez souvent les épinards dans la poêle. Ajoutez un peu d'eau pour garder tout ça humide.
- → On peut changer le fromage ?
Bien sûr, du gruyère ou du cheddar râpé peuvent très bien marcher pour avoir un goût différent.
- → Quel pain marche le mieux ?
Un pain un peu épais comme le pain complet ou de mie donne de bons résultats, mais vous pouvez aussi prendre du pain sans gluten si besoin.
- → Je peux faire la préparation avant ?
Tout à fait, vous pouvez cuire les épinards un ou deux jours avant et les garder au frigo.
- → Une idée pour rendre ce sandwich encore meilleur ?
Mettez une tranche de jambon ou des morceaux de bacon avant de griller votre sandwich pour plus de saveur.