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Ce sandwich chaud aux champignons et gouda transforme le sandwich français traditionnel en une version authentique et chaleureuse, idéale pour un déjeuner simple ou un souper léger.
J'ai créé cette préparation un dimanche de pluie quand je voulais utiliser des champignons qui attendaient dans mon réfrigérateur. Maintenant c'est devenu notre casse-croûte favori des dimanches soirs.
Ingrédients
- Huile d'olive: pour son arôme léger qui va bien avec les champignons
- Un oignon finement coupé: qui offre de la douceur quand il est doré
- 400 g de champignons coupés: pour leur consistance et leur goût profond
- Sel et poivre: pour faire ressortir tous les goûts naturels
- Six tranches de pain de mie: prenez du pain un peu épais pour un sandwich plus costaud
- Gouda râpé: ce fromage qui fond bien ajoute une texture crémeuse sans écraser les autres saveurs
- Beurre: indispensable pour avoir cette belle croûte dorée et craquante
Instructions Étape par Étape
- Préparation des champignons:
- Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé et faites-le cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mettez les champignons et continuez la cuisson environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils réduisent et perdent leur eau. Ajoutez du sel et du poivre puis mettez de côté.
- Montage des sandwichs:
- Posez trois tranches de pain sur votre table. Mettez beaucoup de gouda râpé sur chaque tranche puis ajoutez une bonne couche du mélange champignons-oignon. Finissez en plaçant les trois autres tranches par-dessus pour faire vos sandwichs.
- Cuisson des sandwichs:
- Dans la même poêle nettoyée, faites fondre du beurre à feu moyen. Posez doucement les sandwichs et faites-les dorer environ 2-3 minutes de chaque côté en appuyant un peu avec une spatule pour aider le fromage à fondre. Le pain doit être croustillant et doré avec le fromage bien fondu.
Le truc de cette recette c'est de bien faire dorer les oignons qui apportent une douceur face au goût terreux des champignons. Ma fille qui n'aime pas du tout les champignons les mange sans problème dans ce sandwich.
Variantes Possibles
Vous pouvez changer cette recette en essayant d'autres fromages. Le comté donne un goût plus fort alors que la mozzarella offre des fils de fromage qui s'étirent. Si vous aimez les goûts plus forts, essayez de mettre un peu de bleu émietté avec le gouda.
Conservation et Réchauffage
Ces sandwichs se gardent bien au frigo pendant 24 heures. Pour les réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou un four chauffé à 180°C pendant 5 minutes. N'utilisez pas le micro-ondes qui rendrait le pain tout mou.
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Suggestions d'Accompagnement
Servez ces sandwichs avec une salade verte et une sauce un peu acide pour équilibrer le fromage. Une petite soupe aux tomates fait aussi un super accompagnement pour un repas complet et chaleureux.
Astuces de Pro
- Nettoyez les champignons avec un papier cuisine humide au lieu de les laver sous l'eau pour qu'ils restent secs
- Mettez un petit poids comme une petite casserole sur les sandwichs pendant la cuisson pour qu'ils soient bien plats et dorés partout
- Mettez un peu de thym frais ou sec dans les champignons pour un goût plus raffiné
Questions Fréquemment Posées
- → Comment avoir des champignons parfaitement dorés ?
Montez votre poêle à chaleur moyenne avec l'huile et laissez cuire les champignons sans trop les bouger. Ça leur donne une belle couleur dorée.
- → Je peux changer le fromage ?
Bien sûr, prenez de l'emmental, du comté ou même du cheddar si vous aimez un goût plus fort.
- → Mon sandwich est souvent trop sec, des conseils ?
Mettez beaucoup de fromage et faites attention à pas trop cuire pour garder tout le moelleux.
- → Je peux faire mes sandwichs avant ?
Vous pouvez tout préparer et garder au frigo, mais cuisez-les juste avant de manger pour qu'ils restent bien croustillants.
- → Des idées pour changer un peu ?
Essayez avec des épinards, un peu de jambon ou quelques rondelles de tomate pour encore plus de goût.