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Ce festin de pommes de terre croustillantes façon petit déj' transforme des trucs basiques en un régal familial qui réconforte et fait plaisir. Une couche de patates croquantes sous du fromage qui coule, des morceaux de bacon bien dorés et des œufs cuits au four pour un brunch du week-end dont tout le monde se souviendra.
Je sors ces petites merveilles quand je veux épater les copains qui viennent bruncher le dimanche. La première fois que je les ai faites pendant une réunion de famille, elles ont été dévorées en deux temps trois mouvements et sont maintenant notre tradition tous les mois.
Ce Qu'il Vous Faut
- 450 g de pommes de terre rissolées surgelées: elles donnent cette base craquante qu'on adore
- 6 à 8 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux: pour ce goût fumé qui change tout
- 180 à 240 g de cheddar râpé: prenez-le bien affiné pour plus de goût
- Sel et poivre fraîchement moulu: à doser selon vos envies
- 6 à 8 œufs bien frais: si possible du jour pour des jaunes bien colorés
- Ciboulette ou ciboule finement coupée: pour apporter fraîcheur et couleur
Comment Faire Ce Délice
- Préparez votre base:
- Étalez une couche de pommes de terre dans une poêle en fonte de 30 cm. Ajoutez le reste par-dessus bien réparti. Comme ça, tout cuira pareil et vous aurez une bonne base solide pour le reste.
- Ajoutez les bonnes choses:
- Parsemez les miettes de bacon puis le fromage râpé partout sur les pommes de terre. Salez et poivrez comme vous aimez. Le fromage va fondre et lier tous les ingrédients ensemble.
- Faites place aux œufs:
- Avec une cuillère, creusez 6 à 8 petits trous dans votre préparation. Cassez doucement chaque œuf et posez-le dans un creux en faisant gaffe de pas percer le jaune. Ces p'tits nids aident les œufs à cuire uniformément.
- Au four:
- Mettez votre création au four à 200°C pendant 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient plus transparents. Le temps exact dépend de votre four, alors gardez un œil dessus pour avoir des œufs parfaits.
- Dernière touche:
- Sortez la poêle et laissez-la tranquille 5 minutes. Saupoudrez de ciboulette ou ciboule avant de couper et servir. Ce petit moment de repos est super important pour que tout se tienne bien.
Mon petit truc spécial pour cette recette, c'est de mixer du cheddar normal avec du bien affiné pour un goût imbattable. Mon mari qui pouvait pas encadrer les plats avec des œufs a complètement changé d'avis après avoir goûté ces pommes de terre avec leur bacon croustillant.
Combien de Temps Ça Se Garde
Ce plat est vraiment meilleur quand on le mange tout de suite, quand les patates sont encore croquantes et les œufs juste parfaits. S'il vous reste des trucs, mettez-les au frigo dans une boîte fermée pour 1 ou 2 jours max. Pour réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver un peu de croustillant. Oubliez le micro-ondes, il rendrait tout mou.
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Autres Options Gourmandes
Vous pouvez changer des trucs selon ce que vous aimez ou ce qui reste dans le frigo. Remplacez le cheddar par du comté, de l'emmental ou même du reblochon pour une touche plus française. Si vous êtes végé, virez le bacon ou mettez des champignons poêlés à la place. Les pommes de terre surgelées peuvent être remplacées par des maison si vous avez plus de temps.
Comment Le Présenter
Faites-en un buffet sympa en mettant plein de garnitures différentes à côté. Pour rester dans l'ambiance brunch, essayez de l'avocat écrasé, de la sauce hollandaise ou de la sauce pimentée. Pour un repas plus costaud, ajoutez une petite salade verte à côté. C'est l'idéal pour un brunch entre potes où chacun se sert comme il veut.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel autre fromage convient ici?
Essayez le Monterrey Jack ou le Pepper Jack pour une note différente et un goût unique.
- → Comment préserver les jaunes d'œufs?
Créez des creux dans les tots doucement avec une cuillère. Cassez les œufs prudemment et versez-les lentement dans ces espaces.
- → Les garnitures peuvent-elles être variées?
Bien sûr! Optez pour de la crème fraîche et de la salsa, ou même un peu de ketchup si vous préférez.
- → Combien d'œufs dois-je prévoir?
Ajustez à votre guise! Ajoutez-en plus ou moins selon le nombre de convives ou vos goûts.
- → Comment obtenir des tots toujours croquants?
Assurez-vous de préchauffer le four et de bien étaler les ingrédients pour un résultat doré et croustillant.