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Ces pochons de tacos au fromage ont complètement changé nos soirées en famille avec leur format pratique et leurs saveurs qui se marient parfaitement.
J'ai imaginé ces pochons de tacos un soir où des copains sont passés à l'improviste. Maintenant, c'est devenu notre petit rituel du vendredi.
Ingrédients
- 1 sachet de mélange d'épices mexicaines: ça apporte tous les arômes sans se casser la tête
- 450 grammes de viande hachée: prenez-la avec un peu de gras pour plus de goût
- 125 ml de sauce salsa: douce ou relevée, c'est vous qui voyez
- 225 grammes de fromage frais sorti du frigo: laissez-le ramollir une demi-heure avant
- 2 cuillères à soupe de beurre liquide: pour avoir une jolie couleur dorée
- 100 grammes de comté râpé: choisissez-le bien affiné pour plus de caractère
- 12 galettes de blé de 15 cm: elles tiennent mieux la garniture que celles de maïs
Instructions Étape par Étape
- Cuire la viande:
- Mettez votre poêle sur feu moyen et jetez-y la viande hachée. Cassez les morceaux pendant la cuisson jusqu'à ce qu'elle brunisse. Enlevez le gras qui reste dans la poêle.
- Ajouter les épices:
- Versez le mélange d'épices mexicaines sur la viande en suivant ce qui est écrit sur le paquet. Mélangez bien pour que tout soit couvert uniformément.
- Faire la sauce au fromage:
- Dans un autre bol, travaillez le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit tout lisse. Mélangez-y la salsa petit à petit jusqu'à avoir une préparation bien crémeuse.
- Monter les tacos:
- Étalez une galette et mettez au milieu un peu de mélange au fromage frais. Ajoutez une cuillère de viande épicée, puis parsemez généreusement de comté râpé.
- Plier en pochon:
- Repliez la galette sur la farce pour former comme un petit sac bien fermé.
- Préparer avant cuisson:
- Allumez le four à 175°C. Huilez légèrement un plat allant au four et alignez-y vos pochons. Passez un coup de pinceau avec le beurre fondu sur le dessus.
- Faire cuire:
- Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que vos pochons soient bien dorés et croustillants.
Ce que j'aime par-dessus tout dans cette préparation, c'est le fromage frais qui donne une texture crémeuse surprenante et adoucit le piquant des épices. Quand mes petits-neveux viennent, ils me supplient toujours de leur faire ces petits pochons dès leur arrivée.
Conservation
Ces pochons se gardent sans souci au frigo pendant 3 jours dans une boîte fermée. Pour les réchauffer tout en gardant le croustillant, passez-les 10 minutes dans un four à 150°C, ou au micro-ondes 1 minute si vous êtes pressé.
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Substitutions Possibles
Vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet effiloché, de la dinde ou même du soja texturé pour une version végé. Si vous n'avez pas de fromage frais, faites un mix de yaourt grec égoutté avec du gruyère râpé. Pour alléger, prenez des galettes complètes et du fromage light.
Suggestions de Service
Accompagnez ces pochons d'une salade de chou rouge, d'un peu de crème fraîche, de guacamole et de quelques morceaux de citron vert. Pour un repas complet, ajoutez du riz à la mexicaine et des haricots noirs épicés. Ces pochons sont aussi super pour un buffet où chacun peut choisir ses garnitures.
Questions Fréquemment Posées
- → Par quoi remplacer le bœuf ?
Du poulet, de la dinde ou même une alternative végétarienne comme le tofu feront parfaitement l'affaire.
- → Quelle salsa recommande-t-on ?
Vous pouvez choisir une salsa douce ou pimentée en fonction de votre goût personnel.
- → Conseils pour préserver la texture des tortillas ?
Brossez-les avec un peu de beurre avant la cuisson pour qu’elles restent moelleuses tout en devenant croustillantes.
- → Est-il possible de préparer à l’avance ?
Oui ! Assemblez les tacos en avance et conservez-les au frais avant de les cuire au moment de servir.
- → Peut-on enrichir avec des légumes ?
Certainement ! Ajoutez des oignons, poivrons ou autres légumes sautés pour plus de variété.