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Cette salade pleine de couleurs et super nourrissante est devenue mon plat préféré pour garder une bonne alimentation tout en profitant de goûts variés. C'est un repas complet génial qui mélange les protéines, les fibres et les bonnes graisses pour vous sentir satisfait longtemps.
Cette salade a totalement changé mes habitudes alimentaires pendant que je perdais du poids. Même mon mari qui ne pouvait pas voir les salades en peinture en demande maintenant presque tous les jours.
Liste des éléments
- Un avocat: bien mûr mais pas trop mou pour apporter du crémeux et des bonnes graisses
- Une poignée de roquette: ou autre salade qui pique un peu pour donner du caractère
- Une petite betterave cuite: pour sa douceur et son pouvoir nettoyant
- Une carotte fraîche: à râper fin pour le croquant
- Une poignée de noix ou graines: celles que vous préférez pour le croquant et les bienfaits
- Une portion de quinoa cuit: pour vous caler avec des bonnes protéines
- Un œuf dur: pour des protéines faciles à digérer
- Du vinaigre de pomme: brut pour aider votre digestion
- De l'huile d'olive première pression: pour votre cœur et son goût unique
Méthode de préparation
- Préparation des légumes:
- Lavez bien la roquette à l'eau froide et séchez-la avec un torchon ou une essoreuse. Enlevez la peau de la betterave cuite doucement pour pas vous tacher et coupez-la en petits dés. Nettoyez et pelez la carotte avant de la râper finement.
- Cuisson des éléments:
- Si votre quinoa n'est pas déjà prêt, faites-le cuire comme indiqué sur le paquet - souvent 2 fois plus d'eau que de quinoa pendant à peu près 15 minutes. Mettez l'œuf dans une casserole d'eau froide, faites bouillir et laissez cuire 9 minutes pour un jaune parfait mais encore un peu moelleux.
- Montage du plat:
- Dans un grand saladier, mettez d'abord votre roquette ou salade. Ajoutez tous les ingrédients préparés en les répartissant un peu partout. Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et coupez la chair en lamelles ou en cubes comme vous aimez.
- Sauce et finition:
- Versez doucement une cuillère de vinaigre de pomme, puis deux cuillères d'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre frais moulu. Vous pouvez aussi mettre des herbes fraîches coupées comme du persil ou de la ciboulette.
L'avocat, c'est vraiment ce qui fait toute la différence dans cette salade. J'ai remarqué qu'il faut le choisir un peu ferme mais qui s'enfonce légèrement sous les doigts pour avoir la meilleure texture. Un jour, j'ai fait goûter cette salade à ma belle-mère qui déteste les plats sans viande, et dès la première bouchée elle m'a suppliée de lui donner la recette.
Comment garder les restes
La salade une fois mélangée ne se garde pas très bien car l'avocat brunit vite. Je vous conseille de tout préparer à l'avance mais de ne mélanger qu'au moment de manger. Les légumes cuits comme la betterave et le quinoa peuvent tenir jusqu'à trois jours au frigo dans des boîtes bien fermées. Pour gagner du temps, vous pouvez faire cuire plus de quinoa et d'œufs en début de semaine.
Variantes possibles
Cette salade s'adapte super bien selon vos goûts ou les saisons. En été, changez la betterave pour des tomates bien mûres ou des poivrons grillés. Si vous êtes vegan, oubliez l'œuf et mettez des pois chiches ou du tofu fumé pour les protéines. Si vous ne supportez pas le quinoa, essayez avec du riz complet ou du sarrasin à la place.
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Apports pour la santé
Ce mélange d'ingrédients vous apporte vraiment tout ce dont votre corps a besoin. Les bonnes graisses de l'avocat et des noix aident à absorber les vitamines des légumes colorés. Le quinoa donne des protéines complètes et des glucides qui libèrent leur énergie petit à petit. Le vinaigre de pomme aide à contrôler votre sucre dans le sang, ce qui est super si vous voulez perdre du poids. Tous ces aliments ensemble font un repas qui nourrit vraiment votre corps plutôt que juste remplir votre ventre.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment bien préparer le quinoa pour ma salade ?
Lavez d'abord le quinoa à l'eau froide, puis versez-le dans une casserole avec le double d'eau salée et laissez mijoter 10-15 minutes jusqu'à ce que l'eau disparaisse complètement.
- → Je n'aime pas trop l'avocat, par quoi le remplacer ?
Vous pouvez facilement mettre des morceaux de mangue ou de concombre à la place pour apporter une note plus fraîche ou sucrée à votre salade.
- → Quelles autres sauces marchent bien avec cette salade ?
Le jus de citron frais ou un peu de vinaigre balsamique peuvent très bien remplacer le vinaigre de cidre, et un peu de moutarde donnera plus de peps à l'ensemble.
- → Est-ce que je peux faire cette salade le jour d'avant ?
Tout à fait, gardez juste chaque ingrédient dans un contenant séparé et mélangez tout au dernier moment pour garder toute la fraîcheur des aliments.
- → Quelles sortes de graines me conseillez-vous ?
Les graines de courge, de tournesol ou encore les amandes et noix de pécan sont super pour ajouter du croquant et faire le plein de bons nutriments.