Gourmands burgers pizza

Ces burgers aux allures de pizza réunissent deux classiques américains en un mets savoureux. La touche italienne parfaitement mélangée dans un burger succulent crée une aventure gustative qui fera plaisir à tous pendant vos soirées détente.

J'ai trouvé cette idée un soir où mes petits n'arrivaient pas à choisir entre des burgers maison ou une pizza livrée. Ce mélange improvisé est maintenant notre tradition de fin de semaine et tous mes amis me supplient de leur donner ma recette.

Composants

• 450 grammes de viande hachée avec 20% de gras: parfait pour des burgers bien juteux
• Une cuillère à café d'herbes italiennes mélangées: donne le vrai goût de pizza
• Une demi-cuillère à café d'ail séché: enrichit sans prendre le dessus
• Une demi-cuillère à café de sel: fait ressortir tous les arômes
• Un quart de cuillère à café de poivre noir: apporte une petite touche relevée
• 4 pains à burger: prenez des pains briochés pour plus de gourmandise
• 125 ml de sauce tomate pour pizza: choisissez une bonne qualité ou faites-la vous-même
• 100 grammes de mozzarella râpée: prenez de la vraie mozzarella pour une meilleure texture
• 16-24 rondelles de saucisson sec type chorizo: cherchez un produit artisanal pour plus de goût

Préparation Pas à Pas

Préparation de la viande:

Dans un saladier, mélangez bien la viande avec les herbes, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce que tout soit bien intégré sans trop malaxer. Façonnez quatre steaks de même taille d'environ 2 cm d'épaisseur avec un léger creux au milieu pour éviter qu'ils bombent. Laissez reposer 15 minutes à température normale pour que les saveurs se mélangent.

Préparation des pains:

Allumez votre gril et celui du four. Mettez les pains coupés face vers le haut sur une plaque et faites-les un peu griller pendant environ 2 minutes. Gardez les parties du dessus de côté. Ça empêchera le pain de devenir trop mouillé avec les garnitures.

Cuisson des steaks:

Posez les steaks sur le gril chaud et laissez cuire 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne ou ajustez comme vous aimez. Ne pressez jamais les steaks pendant la cuisson pour garder leur jus. Un thermomètre devrait montrer 71°C pour une cuisson sans risque.

Premier montage:

Pendant que les steaks cuisent, chauffez doucement la sauce tomate dans une petite casserole à feu doux en remuant de temps en temps. Étalez la moitié de la sauce sur les bases de pain, puis ajoutez la moitié du fromage et quelques rondelles de saucisson sec. Passez au gril 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et faire des bulles.

Montage final:

Posez les steaks cuits sur les bases garnies puis ajoutez le reste de sauce, de fromage et de saucisson sur chaque steak. Remettez au gril environ 1 minute jusqu'à ce que le fromage soit tout fondu et un peu doré. Couvrez avec les parties supérieures des pains.

À table:

Mangez tout de suite ces burgers façon pizza avec des serviettes en plus car ils sont super juteux. Servez avec des frites maison ou une salade verte pour un repas complet qui rendra tout le monde heureux.

Le saucisson sec est vraiment ce qui fait toute la différence dans ces burgers. J'ai inventé cette recette pendant un match de foot où je devais nourrir rapidement une équipe de jeunes affamés. Depuis ce jour-là, ils m'appellent "la reine des burgers pizza" et c'est devenu notre plat rituel pour les événements sportifs.

Stockage et Réchauffage

Ces burgers se gardent bien au frigo jusqu'à deux jours dans une boîte fermée. Pour les réchauffer sans qu'ils sèchent, séparez d'abord le pain du steak. Chauffez le steak dans une poêle avec un couvercle et quelques gouttes d'eau pour créer de la vapeur qui garde l'humidité. Passez vite les pains au grille-pain puis remontez le tout avec un peu de sauce fraîche si besoin. Évitez le micro-ondes qui rendrait le pain tout mou et la viande élastique.

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Idées Différentes

Changez cette recette selon vos goûts. Pour une version sans viande, remplacez le bœuf par des gros champignons portobello marinés dans l'huile d'olive avec des herbes. Pour un style hawaïen, mettez de l'ananas grillé et du jambon. Les amateurs de sensations fortes adoreront ajouter des piments jalapeños et du fromage fort. Pour une touche méditerranéenne, mélangez des olives, des tomates séchées et de la feta émiettée dans vos steaks.

Garnitures Idéales

Ces burgers méritent des garnitures à la hauteur. Servez-les avec des frites saupoudrées d'herbes italiennes et de parmesan pour rester dans le thème. Une salade César classique offre un contraste frais et croquant. Pour une expérience totale, faites des bâtonnets de mozzarella panés maison. Une bonne bière ou un verre de vin rouge italien complétera ce mélange italo-américain que vos invités n'oublieront pas.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on modifier la garniture ?

Certainement ! Vous pouvez remplacer le pepperoni par des légumes grillés pour une option végétarienne ou même par du jambon ou de la salami.

→ Quel fromage fonctionne ici ?

La mozzarella est parfaite grâce à sa texture fondante, mais le cheddar ou le gouda râpé peuvent aussi être délicieux.

→ Comment avoir des steaks bien juteux ?

Faites cuire vos steaks environ 4 à 5 minutes sur chaque côté pour éviter de les dessécher.

→ Un four peut-il remplacer le grill ?

Absolument ! Cuisez vos steaks à la poêle ou essayez le mode grill de votre four pour un résultat tout aussi bon.

→ Peut-on utiliser un autre pain ?

Bien sûr ! Essayez avec du pain ciabatta, une baguette ou même du pain brioché pour varier les textures.