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Ce gratin à base d'avoine aux saveurs du sud mélange les goûts ensoleillés et les flocons d'avoine pour vous offrir un plat à tout faire, parfait du petit-déj au dîner léger.
Je sors ce gratin chaque fois que j'ai du monde pour bruncher. Le mariage entre les goûts du sud et le côté réconfortant de l'avoine fait toujours son petit effet et mes amis repartent systématiquement avec ma recette en poche.
Ingrédients
- Flocons d'avoine 150 g: prenez des gros flocons pour une meilleure consistance
- Fromage feta 150 g: donne ce goût salé qui se marie bien avec tout le reste
- Oignon rouge moyen: pour sa douceur et sa belle couleur
- Courgette moyenne râpée: ajoute de l'humidité sans alourdir votre plat
- Poivron mariné: apporte cette touche fumée qu'on adore
- Tomates séchées 40 g: un concentré de saveurs qui booste le côté méditerranéen
- Olives noires 30 g: on peut pas faire plus méditerranéen
- Noix hachées 30 g: pour le croquant et les bons nutriments
- Graines mixtes 2 cuillères à soupe: ajoutent texture et bienfaits
- Herbes fraîches hachées 1 cuillère à soupe bombée: pour donner du peps
- Herbes séchées mixtes 1,5 cuillère à café: renforcent l'ambiance sud
- Poudre d'ail ou ail frais: la base qui change tout
- Œufs 3 grands: pour que tout tienne bien ensemble
- Beurre fondu 50 g: donne du goût et du moelleux
- Huile d'olive pour finir: pour la brillance et le goût authentique
Instructions Étape par Étape
- Chauffer le four:
- Mettez votre four à 180°C ou 160°C si vous avez la chaleur tournante. Cette température est idéale pour bien cuire sans cramer le dessus.
- Préparer le moule:
- Mettez du papier cuisson dans un moule à cake de 900 ml ou beurrez-le bien. Le papier vous aidera à sortir votre gratin tout entier.
- Mixer les ingrédients secs:
- Dans un grand bol, mettez ensemble l'avoine, la feta émiettée, l'oignon, la courgette essorée, les poivrons, les tomates séchées, les olives, les noix, les graines, les herbes, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir tous les ingrédients.
- Ajouter les liquides:
- Versez les œufs battus et le beurre fondu sur le mélange. Remuez bien pour tout enrober, ça donnera une texture parfaite après cuisson.
- Mettre dans le moule:
- Versez tout dans votre moule et tassez bien avec le dos d'une cuillère pour chasser l'air. Lissez le dessus pour une cuisson uniforme.
- Huiler le dessus:
- Versez environ 2 cuillères à café d'huile d'olive sur le dessus et étalez avec une cuillère. Ça va faire une belle croûte dorée.
- Enfourner:
- Laissez cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un cure-dent en sorte propre. Le dessus doit être ferme quand on appuie dessus.
- Laisser refroidir:
- Attendez que le gratin soit tiède avant de le démouler pour qu'il ne casse pas. Il va se raffermir en refroidissant.
À Savoir
- Plein de protéines végétales en plus de celles de la feta et des œufs
- Idéal pour préparer à l'avance, reste bon plusieurs jours
- Se mange comme plat principal avec une salade verte
L'idée de ce gratin m'est venue pendant des vacances en Grèce où j'ai craqué pour la cuisine locale. De retour à la maison, j'ai voulu capturer ces saveurs du sud dans un plat complet que je pourrais manger n'importe quand dans la journée.
Conservation
Ce gratin d'avoine se garde au frigo jusqu'à trois jours dans une boîte hermétique. Il est même encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de bien se mélanger. Vous pouvez aussi le congeler en portions individuelles pendant deux mois maximum. Pour le réchauffer, préférez le micro-ondes qui garde l'humidité plutôt que le four qui risque de le dessécher.
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Variations d'Ingrédients
Cette recette s'adapte super bien selon ce que vous avez et ce que vous aimez. Changez la feta pour du chèvre frais si vous préférez quelque chose de plus doux ou pour du parmesan râpé si vous aimez les goûts plus forts. Les épinards légèrement cuits peuvent remplacer la courgette pour plus de fer. Pour une version sans gluten, prenez juste des flocons d'avoine certifiés sans gluten. Jouez aussi avec les herbes selon vos goûts: plus de basilic pour une version italienne ou plus d'origan pour faire plus grec.
Suggestions de Service
Ce gratin se mange de plein de façons différentes. Pour un brunch chic, servez-le tiède avec une salade de roquette au citron et des olives marinées. Comme plat léger, accompagnez-le d'une sauce au yaourt grec, menthe et citron. Pour un pique-nique, coupez-le en carrés et mangez-le froid. C'est aussi un super accompagnement pour des soupes aux légumes quand il fait frais.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut changer la feta par quel fromage ?
Vous avez le choix entre ricotta, fromage de chèvre ou même du gruyère râpé pour une texture complètement différente.
- → Comment faire pour que mon gratin reste bien ferme ?
Pressez bien la courgette râpée pour enlever l'eau et limitez les ingrédients liquides. Laissez cuire jusqu'à ce que tout soit bien pris.
- → Je peux mettre d'autres légumes dedans ?
Absolument ! Essayez avec des épinards, des champignons ou même du brocoli coupé en petits morceaux.
- → Je peux faire ce plat un jour avant ?
Tout à fait, préparez-le la veille et gardez-le au frigo. Un petit passage au four avant de manger et c'est parfait.
- → Comment je peux accompagner ce gratin ?
Coupez une part et servez avec une salade verte pour un repas complet, ou proposez-le à côté d'un plat principal.