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Ce mélange de pommes de terre et feta au four est devenu mon indispensable quand je reçois la famille ou des amis - tout le monde craque pour sa préparation toute simple et ses arômes méditerranéens qui font toujours leur petit effet!
J'ai improvisé ce plat un soir où des copains sont passés sans prévenir. Depuis, tout le monde en redemande à chaque repas de famille.
Composants
- 1 ou 2 grosses pommes de terre : prenez des Charlotte ou autres variétés qui restent tendres à la cuisson
- 200g de vraie feta grecque : son goût unique et sa texture fondante font toute la différence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge : ses notes fruitées rehaussent tous les ingrédients
- 1 cuillère à café de thym sec : pour son parfum typique du sud
- 1 cuillère à café d'origan sec : donne une touche florale au mélange
- 1 cuillère à café de sel : si possible de la fleur de sel pour relever le goût
- 1 cuillère à café de poivre noir : fraîchement moulu c'est encore meilleur
- 1 tête d'ail complète : qui va devenir toute douce à la cuisson
- 1 citron bio en quartiers : apporte la touche acidulée indispensable
- 1 cuillère à soupe de miel de fleurs : son côté sucré équilibre parfaitement l'acidité
- 20g de basilic frais : pour finir avec une note aromatique vibrante
Marche à Suivre
- Chauffer le four :
- Mettez votre four à 200°C en mode traditionnel. Cette chaleur va bien dorer vos pommes de terre tout en gardant leur intérieur moelleux.
- Traiter les pommes de terre :
- Rincez-les bien à l'eau froide et coupez-les en cubes d'environ 2 cm pour qu'elles cuisent uniformément. Étalez-les dans un plat assez grand pour éviter qu'elles ne s'empilent trop.
- Ajouter les épices :
- Parsemez de thym, d'origan, de sel et de poivre directement sur les pommes de terre. Arrosez d'une cuillère d'huile d'olive et mélangez avec les mains pour bien enrober chaque morceau.
- Placer le fromage :
- Mettez le bloc de feta entier au milieu du plat. Enfoncez-le légèrement dans le mélange d'herbes puis retournez-le pour que les deux côtés principaux soient bien parfumés.
- Compléter avec les aromates :
- Coupez le dessus de la tête d'ail pour voir un peu les gousses. Mettez-la dans le plat avec la moitié des quartiers de citron. Versez le reste d'huile d'olive sur l'ensemble, surtout sur la feta.
- Mettre au four :
- Laissez cuire 45 à 55 minutes, mais jetez un œil après 35 minutes. Les patates doivent être bien dorées et croustillantes. Si l'ail brunit trop vite, sortez-le plus tôt.
- Préparer l'ail rôti :
- Quand l'ail est cuit, pressez doucement pour faire sortir les gousses. Écrasez-les avec un couteau et mélangez cette pâte aux pommes de terre pour un goût riche et doux.
- Dernière touche :
- Pressez l'autre moitié du citron sur tout le plat. Ajoutez le basilic frais déchiré à la main et mélangez délicatement pour garder la feta intacte. Terminez en versant le miel sur la feta pour un super contraste sucré-salé.
Ce plat me fait penser à mes vacances dans les îles grecques où j'ai découvert ce mariage magique entre la feta chaude et les herbes aromatiques. Le moment où le fromage commence à fondre tout doucement, c'est là que la magie opère et transforme ces ingrédients simples en quelque chose de vraiment spécial.
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Comment Garder et Réchauffer
Ce plat se garde bien au frigo pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, mettez-le dans un four à 180°C pendant environ 15 minutes. Évitez le micro-ondes qui rendrait les patates toutes molles. Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez tout préparer dans le plat jusqu'à 24 heures avant et le garder au frigo jusqu'au moment de cuire.
Autres Versions
Vous pouvez adapter cette recette selon vos envies. Essayez avec du chèvre pour un goût plus fort ou de la mozzarella pour plus de douceur. Ajoutez des petites tomates, des courgettes ou des poivrons pour enrichir le plat. En automne, les patates douces peuvent remplacer les pommes de terre classiques pour une version plus douce et colorée.
Avec Quoi Servir
Une petite salade verte avec juste de l'huile d'olive et du citron équilibre parfaitement ce plat. Une tranche de bon pain croustillant est idéale pour saucer les bonnes huiles parfumées. Pour un repas plus complet, ajoutez des légumes grillés comme des asperges ou des poivrons.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel type de pommes de terre convient le mieux ?
Optez pour des variétés fermes comme les amandines ou charlottes, idéales pour une cuisson dorée et une tenue parfaite.
- → Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Absolument, essayez avec du chèvre ou même de la ricotta, mais attendez-vous à des textures et goûts différents.
- → Comment anticiper la préparation de ce plat ?
Préparez les ingrédients à l'avance, mais réalisez la cuisson juste avant de servir pour garder tout son croquant et sa fraîcheur.
- → Que pourrait-on ajouter pour une note personnelle ?
Intégrez des légumes comme des poivrons ou courgettes, ou bien explorez des épices comme le paprika pour renouveler les saveurs.
- → Avec quel accompagnement servir cette préparation ?
Parfait en accompagnement de viandes grillées, une simple salade ou pour un repas végétarien facile et léger.