Épingler
Ce gratin de ravioles du Dauphiné transforme des produits du quotidien en un festin chaleureux qui plaira à toute la famille. Le mélange des ravioles locales avec des épinards fondants crée un repas savoureux et rapide à cuisiner.
J'ai trouvé cette idée pendant mes vacances dans le Dauphiné et elle fait maintenant partie de mes valeurs sûres. Mes petits qui boudaient les épinards en redemandent désormais.
Ingrédients
- 2 paquets de ravioles du Dauphiné: optez pour les fraîches pour un goût plus intense
- 350 g d'épinards égouttés: les surgelés sont pratiques et font gagner du temps
- 120 g de St Môret: donne une texture crémeuse parfaite
- 100 ml de crème fraîche liquide: prenez de la crème entière pour plus de gourmandise
- 40 g d'emmental râpé: formera un joli gratin doré sur le dessus
- Sel: ajustez selon vos préférences
- Beurre pour le plat: évite que ça colle pendant la cuisson
Instructions Étape par Étape
- Préparez vos épinards:
- Faites bien décongeler les épinards puis pressez-les pour enlever l'eau. Mélangez-les au St Môret jusqu'à avoir une mixture bien homogène. Ajoutez du sel à votre goût.
- Préparez votre plat:
- Passez un bon morceau de beurre sur toute la surface du plat à gratin pour que rien n'accroche. Allumez votre four à 200°C pour qu'il soit bien chaud quand vous serez prêt.
- Assemblez votre gratin:
- Posez doucement un premier étage de ravioles au fond du plat en vous aidant des feuilles entre les couches. Retirez le papier quand elles sont bien placées. Étalez une couche d'épinards au St Môret dessus. Continuez à superposer ravioles et épinards jusqu'à tout utiliser.
- Dernières touches et cuisson:
- Finissez par un étage de ravioles sur le dessus. Versez la crème partout puis parsemez généreusement d'emmental. Mettez au four 20 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus brille d'une belle couleur dorée et que les bords commencent à chanter.
J'adore utiliser le St Môret dans cette recette. Sa douceur s'accorde parfaitement avec les épinards et atténue leur amertume naturelle. La première fois que j'ai servi ce plat à ma belle-famille, ils ont été surpris par la richesse des saveurs malgré les ingrédients tout simples.
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Conservation et Réchauffage
Ce gratin de ravioles se garde bien au frigo pendant 2-3 jours dans une boîte fermée. Pour le remettre à température, passez-le au four à 150°C environ 15 minutes plutôt qu'au micro-ondes qui rendrait les ravioles molles. Vous pouvez aussi mettre des parts au congélateur jusqu'à un mois. Dans ce cas, laissez-les dégeler au frigo avant de les réchauffer.
Variations Gourmandes
Laissez parler votre créativité avec la recette de base. Vous pouvez ajouter des champignons sautés dans vos épinards pour un goût boisé. Glissez quelques pignons grillés entre les couches pour un petit croquant sympa. Si vous êtes fan de fromage, changez l'emmental pour du comté ou du gruyère qui apportera plus de caractère. Vous pouvez aussi parsemer des tomates confites coupées finement dans votre mélange d'épinards.
Service et Accompagnements
Proposez ce gratin avec une petite salade verte juste arrosée d'huile d'olive et de vinaigre pour contrebalancer le côté riche du plat. Un verre de vin blanc local comme un Apremont ou un Chignin ira parfaitement avec. Pour finir en beauté, ajoutez quelques feuilles de basilic frais au moment de servir.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux prendre des épinards frais au lieu des surgelés ?
Bien sûr, les épinards frais marchent très bien. Faites-les juste cuire légèrement dans une poêle avant de les égoutter puis de les mélanger avec votre fromage frais.
- → Quel fromage utiliser si je n'ai pas de cheddar ?
Le gruyère, l'emmenthal ou même un peu de parmesan feront l'affaire pour avoir un bon gratin doré sur le dessus.
- → Comment faire pour ne pas casser les plaques de ravioles ?
Gardez le papier qui sépare les ravioles comme support quand vous les manipulez. Enlevez-le tout doucement après avoir posé les ravioles dans votre plat.
- → Je peux faire ce plat la veille ?
Absolument, vous pouvez tout préparer et garder au frigo. Il suffit de le passer au four juste avant de manger pour avoir un gratin tout chaud.
- → Je voudrais ajouter d'autres ingrédients, des idées ?
Ajoutez des champignons poêlés, des morceaux de courgettes ou des petits bouts de jambon pour changer un peu et rendre votre plat encore plus complet.