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J'ai toujours surpris ma famille avec ces petits sablés au beurre de cacahuète et miel. Leur côté friable mêlé aux notes sucrées-salées en fait des petits gâteaux que tout le monde adore, même les plus difficiles.
J'ai inventé ces sablés un jour de pluie quand mes petits voulaient un truc sucré. Maintenant, on les fait chaque week-end. Ils sont tellement simples à faire et leur goût réconfortant les a rendus indispensables chez nous.
Ce Qu'il Vous Faut
- ¾ tasse de beurre fondu: donne cette richesse typique aux sablés
- ½ tasse de beurre de cacahuète: prenez du lisse pour un meilleur résultat
- ⅓ tasse de sucre blanc: ajoute juste ce qu'il faut de douceur
- ⅓ tasse de miel liquide: optez pour un miel léger qui ne cache pas les autres saveurs
- ¼ cuillère à café de sel: fait ressortir tous les goûts
- 2 ½ tasses de farine classique: bien mesurée pour avoir la bonne texture
- Cassonade: pour enrober et décorer, ça donne un petit goût caramélisé
Comment Les Préparer
- Chauffer le four:
- Mettez votre four à 190°C et couvrez 2-3 plaques avec des tapis silicone ou du papier cuisson. Un four bien chaud est la clé pour des sablés qui craquent sous la dent.
- Faire la pâte:
- Dans un bol, mélangez beurre fondu, beurre de cacahuète, sucre, miel et sel jusqu'à ce que tout soit bien lisse. Ajoutez la farine doucement sans trop pétrir pour garder ce côté friable. La pâte doit être douce mais pas trop collante.
- Former les gâteaux:
- Mettez de la cassonade sur votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 1 cm. Coupez en bâtonnets ou utilisez des moules pour faire des formes. La cassonade donne un petit goût caramélisé pendant cette étape.
- Passer au four:
- Posez les sablés sur les plaques en laissant 5 cm entre eux. Saupoudrez encore de cassonade dessus. Faites cuire une plaque à la fois pendant 8-9 minutes, juste jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir un peu. Ils seront très mous en sortant.
- Ajouter une touche perso:
- Quand ils ont refroidi, vous pouvez tremper un bout dans du chocolat fondu et ajouter des cacahuètes concassées ou des petits bonbons colorés. Laissez bien sécher sur du papier cuisson avant de manger ou de ranger.
Le beurre de cacahuète fait vraiment toute la différence dans cette recette. Je me rappelle encore quand j'ai fait ces sablés pour la première fois à l'anniversaire de ma fille. Ses copines en ont tellement redemandé que j'ai dû donner la recette à toutes les mamans.
Combien de Temps Ça Se Garde
Ces petits gâteaux restent bons dans une boîte fermée à température normale pendant environ une semaine. Ils ont tendance à devenir plus friables avec le temps, ce qui les rend même meilleurs selon moi. Je vous conseille pas de les mettre au congélateur car ils sont fragiles et risquent de casser quand vous les sortirez.
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Autres Options
Si vous êtes allergique aux cacahuètes, mettez du beurre d'amande ou de noix de cajou à la place. Le goût sera différent mais tout aussi bon. Pour une version sans lactose, essayez avec une bonne margarine végétale, même si la texture sera un peu différente. Vous pouvez aussi remplacer le miel par du sirop d'érable pour un goût plus intense.
Comment Les Servir
Donnez ces sablés avec un verre de lait froid aux enfants ou un café fort aux adultes. Ils sont aussi super dans une assiette de desserts variés pour un brunch. Pour encore plus de gourmandise, faites des sandwichs avec une boule de glace vanille entre deux sablés.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment faire si ma pâte devient trop friable ?
Un peu d'huile peut sauver votre pâte si elle semble trop sèche, ou alors faites attention aux quantités de farine que vous mettez.
- → Est-ce que je peux changer le type de miel ?
Bien sûr, prenez n'importe quel miel que vous aimez. Mais un miel léger et liquide donnera généralement les meilleurs résultats.
- → Le beurre de cacahuète avec morceaux marche aussi ?
Tout à fait, ça va même donner un petit croquant sympa à vos biscuits.
- → Ils se gardent combien de temps ces biscuits ?
Gardez-les dans une boîte bien fermée à température normale. Ils restent bons pendant environ une semaine.
- → Je peux mettre la pâte ou les biscuits au congélateur ?
C'est pas une bonne idée de congeler ces biscuits, ils sont assez fragiles et peuvent se briser. Mieux vaut les faire juste avant de les déguster.
- → Quelle épaisseur je dois donner à ma pâte ?
Visez une épaisseur d'environ 8 mm pour avoir des biscuits à la fois craquants et fondants en bouche.