Épingler
Ce dessert croquant marie la subtilité onctueuse du beurre de cacahuète avec la richesse du chocolat noir, offrant un jeu de textures qui éveillera vos sens. Ces petites coupes sont idéales pour éblouir vos convives ou vous accorder un instant de plaisir sucré.
Je concocte ces petites merveilles depuis que mon fils les a goûtées à un anniversaire. Maintenant, elles font partie de notre rituel dominical, quand on se blottit tous ensemble devant un bon film.
Ingrédients
- Beurre de cacahuète: donne cette onctuosité délicieuse, prenez-le nature pour un goût plus authentique
- Sirop d'érable: sert d'agent liant naturellement sucré, choisissez un pur grade A pour un arôme incomparable
- Poudre d'amande: apporte sa douceur fondante et ses bienfaits nutritionnels
- Chocolat noir pâtissier: crée un contraste parfait avec sa légère amertume, préférez-le à minimum 70% de cacao
- Huile de coco: aide le chocolat à durcir comme il faut, optez pour une version vierge bio
- Corn flakes: donnent ce petit craquant irrésistible, utilisez des flocons nature sans sucre ajouté
Instructions Étape par Étape
- Création de la base:
- Combinez le beurre de cacahuète avec le sirop d'érable et la poudre d'amande dans un récipient moyen. Mélangez bien pendant environ 2 minutes jusqu'à avoir une pâte uniforme légèrement adhésive.
- Formation des portions:
- Partagez la pâte en 14 morceaux identiques et façonnez-les en boules dans vos mains. Visez la taille d'une noix. Assurez-vous qu'elles soient bien serrées pour faciliter la mise en forme.
- Modelage des coupes:
- Déposez chaque boule dans un moule à mini muffin et utilisez le dos d'un petit verre pour presser et former un creux. Appuyez assez fort pour que la pâte remonte un peu sur les bords et forme une coupelle.
- Fonte du chocolat:
- Brisez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre tranquillement au bain-marie en remuant de temps en temps. Gardez une chaleur douce pour conserver tous ses parfums. Quand c'est bien lisse, retirez du feu.
- Incorporation de l'huile:
- Ajoutez l'huile de coco au chocolat fondu et battez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange luisant et homogène. Cette étape est essentielle pour la bonne tenue du dessert une fois refroidi.
- Enrobage des céréales:
- Ajoutez délicatement les corn flakes dans le chocolat et remuez avec une spatule pour bien les enrober. Allez-y doucement pour garder les céréales intactes.
- Montage des coupes:
- Répartissez les céréales chocolatées sur chaque base au beurre de cacahuète. Pressez très légèrement avec les doigts pour faire adhérer sans écraser les flocons.
- Temps de repos:
- Laissez au frigo pendant au moins 2 heures jusqu'à ce que le chocolat soit bien ferme et que les coupes se détachent facilement. Pour un résultat parfait, laissez reposer toute la nuit.
À Savoir Absolument
Ces petites douceurs me font penser aux friandises maison que confectionnait ma mamie. Le mariage entre le fondant du beurre de cacahuète et le craquant des céréales chocolatées fait toute la magie de cette recette de famille que je partage avec joie.
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Conservation
Ces petites gourmandises tiennent facilement une semaine au frigo dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler en les enveloppant individuellement dans du papier cuisson puis en les rangeant dans un contenant. Elles restent bonnes jusqu'à trois mois. Laissez-les 30 minutes à température ambiante avant de les déguster pour retrouver leur texture idéale.
Variations Possibles
Cette recette s'adapte facilement selon vos envies. Essayez avec du beurre d'amande ou de noisette pour changer les saveurs. Pour encore plus de gourmandise, glissez quelques morceaux de caramel dans la base. Les enfants adoreront aussi une version au chocolat au lait ou blanc, plus douce.
Service et Accompagnement
Dégustez ces coupes juste sorties du frigo mais pas trop froides pour mieux savourer leurs textures. Elles font merveille avec un café corsé ou un thé vert. Pour épater vos invités lors d'un dîner, présentez-les sur un joli plateau avec quelques framboises fraîches et une touche de crème fouettée légèrement vanillée.
Astuces de Pro
Questions Fréquemment Posées
- → On peut changer le beurre de cacahuète par quoi d'autre ?
Bien sûr, essayez avec de la purée d'amandes ou de noisettes pour changer les saveurs.
- → C'est quoi le meilleur chocolat pour cette recette ?
Le chocolat noir de pâtisserie donne un goût plus profond. Mais vous pouvez aussi ajouter du chocolat au lait si vous préférez moins d'amertume.
- → Je dois absolument avoir des moules à mini muffins ?
Pas forcément, prenez les moules que vous avez, mais ceux à mini muffins donnent des portions plus mignonnes et régulières.
- → Comment je garde ces petites coupes bien croquantes ?
Mettez-les au frigo dans une boîte qui ferme bien. Elles restent bonnes pendant environ 5 jours.
- → Je peux ajouter autre chose dans cette recette ?
Bien sûr, ajoutez des morceaux d'amandes ou de noisettes pour encore plus de croquant.