Croustillants Fromage Oignon

Présenté dans: Des Instants Convivialité à Partager

À chaque bouchée de ces croustillants au fromage et oignon, prépare-toi à voyager. T'as la pâte craquante dehors, puis une farce toute douce d'oignons rôtis, de cheddar bien coulant et de pommes de terre moelleuses. Ça rappelle la cuisine de nos grands-mères, un vrai bonheur à picorer tous ensemble. Ce petit plaisir rend n'importe quelle rencontre bien plus festive.
Une femme souriante dans un cuisinier, tenant une caméra.
Par Marie Marie
Mis à jour le Sat, 21 Jun 2025 14:57:05 GMT
roulés fromage oignon croustillants Épingler
roulés fromage oignon croustillants | epicuriennecuisine.com

Les petits rouleaux fromage oignon, c'est comme mordre dans un nuage croquant et savoureux. Le cheddar râpé bien fort et les oignons dorés se mélangent à merveille, entre douceur et caractère. Et la pâte feuilletée? Elle craque sous la dent, on ne s'en lasse pas. On retombe en enfance en une bouchée, mais ça plaît tout autant aux grands gourmands!

La dernière fois avec mes amis, ces petits roulés encore chauds ont fait leur petit effet. Tout le monde s’est jeté dessus, plus un bruit, que des sourires. Comme quoi, pas besoin de complications pour faire plaisir, il suffit d’un peu d’amour dans la préparation.

Délicieux ingrédients

  • Pâte feuilletée pur beurre – Si elle sort du congélo, laissez-la décongeler tout doucement au frigo, c’est meilleur pour sa texture
  • Cheddar affiné – Plus il est vieux, plus il donne du goût. Râpez-le vous-même, c’est tellement meilleur
  • Oignon jaune – Prenez-en un costaud et sans défaut. Faites-le revenir tout doux dans du beurre, il va devenir tendre et son goût sera vraiment extra avec le fromage
  • Pomme de terre type Bintje – Elle apporte du crémeux, c’est la meilleure pour cette recette! Écrasée à la fourchette, pas besoin d’en faire de la purée lisse

Petit twist maison: j’ajoute toujours des cornichons coupés menus. Leur pep’s vinaigré réveillera les saveurs, c’est canon.

Étapes en toute simplicité

1. Préparer four et découper

Chauffez le four à 200°C (ou 180°C si vous avez l'option chaleur tournante), comme ça il sera bien chaud quand il faut y aller. Épluchez vos pommes de terre en dés de 1 cm, histoire qu’elles cuisent pareil. L’oignon aussi, on le hache menu pour chaque bouchée. Ensuite, râpez le cheddar à gros trous, ça fond mieux.

2. Cuire pommes de terre puis oignons

Balancez les dés de patates dans de l’eau salée et laissez-les cuire 5 minutes, pas plus, elles doivent rester en forme. Pendant ce temps, fondez du beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon, baissez le feu et laissez-le cuire tranquille 5 minutes, en mélangeant pour qu’il soit doux et doré mais pas grillé.

3. Mélanger la farce

Égouttez les patates, laissez-les un peu s’évaporer dans la passoire. Écrasez à la fourchette, gardez un peu de morceaux. Ajoutez direct le cheddar râpé pour qu’il commence à fondre avec la chaleur. Mettez les oignons et leur beurre, les cornichons hachés fin, et une cuiller de moutarde douce française (plutôt que la moutarde anglaise). Mélangez tout, doucement, pour que tout soit bien réparti.

4. Rouler et farcir

Mettez la pâte feuilletée sur votre plan, coupez-la dans la longueur pour faire deux grands rectangles. Déposez la garniture en boudin sur chaque bande, laissez 1 cm de libre sur le côté pour fermer facilement. Passez un peu d’eau avec vos doigts sur ce bord, roulez la pâte bien serré, scellez-la. La soudure doit être dessous.

Roulés Fromage Oignon Croquants et Gourmands Épingler
Roulés Fromage Oignon Croquants et Gourmands | epicuriennecuisine.com

5. Couper, dorer, enfourner

Découpez chaque boudin en huit pièces de 3-4 cm. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, espacez-les bien (minimum 2 cm). Étalez dessus de l’œuf battu au pinceau pour une jolie couleur dorée. Saupoudrez de graines de chia pour un petit croquant et le fun visuel. Faites cuire 25 minutes au milieu du four jusqu’à ce qu’ils soient bien levés et dorés.

En été, je sers ces roulés avec une poignée de roquette et un trait de jus de citron. Le vert rafraîchit et contraste à merveille, tout le monde adore.

Pour moi, ces roulés c’est la magie du simple: des basiques, pas de prise de tête, mais un résultat qui met des étoiles dans les yeux à chaque coup de fourchette. On les refait encore et encore, chacun y met sa patte – et c’est tant mieux!

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on préparer ces croustillants à l'avance ?
Bien sûr, prépare-les et garde-les au frigo avant la cuisson. Tu gagnes du temps pour plus tard.
→ Comment les garder frais ?
Hop au réfrigérateur pour deux jours max. Quand tu veux, repasse-les dix minutes à 180°C, ils retrouvent tout leur croustillant.
→ La congélation c'est possible ?
Va-y, congèle-les non cuits. Direct au four congelés, juste ajoute un peu de temps de cuisson.
→ Des idées pour changer un peu ?
Change de fromage, ajoute plein d'herbes fraîches ou épice-se comme tu veux, amuse-toi avec les goûts.
→ Quoi servir à côté ?
C'est génial avec une salade croquante ou une petite sauce fraîche. En apéro ou pour accompagner d'autres plats, c'est top.

Croustillants Fromage Oignon

Feuilletés au cheddar, oignons doux et pommes de terre fondantes. Croustillants à souhait à croquer sans attendre.

Temps de Préparation
25 Minutes
Temps de Cuisson
25 Minutes
Temps Total
50 Minutes
Par Marie: Marie


Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Cuisine Fusion Franco-Britannique

Rendement: 4 Portions (16 morceaux)

Régime Alimentaire: Végétarien

Ingrédients

→ Base et Pâte

01 Pommes de terre (2 petites)
02 Pâte feuilletée (375 g)
03 Oignon (1 petit)
04 Œuf (1 pièce)
05 Gruyère râpé (150 g)

→ Assaisonnements et Ajouts

06 Graines de pavot (1 cuillère à soupe)
07 Cornichons (2 pièces)
08 Beurre doux (2 cuillères à soupe)
09 Moutarde de Dijon (1 cuillère à café)

Instructions

Étape 01

Allumez le four à 200°C (ou 180°C pour un mode ventilé) pour le chauffer.

Étape 02

Plongez les pommes de terre dans de l'eau bouillante et laissez mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

Étape 03

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes, tout doucement, jusqu'à ce qu'il devienne moelleux.

Étape 04

Égouttez les pommes de terre, laissez l'excès d'eau s'évaporer, puis réduisez-les en purée.

Étape 05

Mélangez la purée avec le fromage râpé, les oignons caramélisés, les cornichons hachés et la moutarde.

Étape 06

Divisez la pâte feuilletée en deux sur la longueur. Étalez la garniture uniformément sur chaque partie.

Étape 07

Enroulez délicatement la pâte autour de la garniture, posez la fermeture en-dessous. Répétez avec l'autre partie.

Étape 08

Tranchez chaque rouleau en huit morceaux, puis appliquez l'œuf battu au pinceau. Parsemez des graines de pavot sur le dessus.

Étape 09

Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant de l'espace entre eux. Enfournez 25 minutes.

Notes

  1. Parfait à partager lors d'un apéro ou en accompagnement
  2. Peut être préparé à l'avance pour gagner du temps
  3. Se garde 2 jours au frais dans un récipient hermétique

Ustensiles Nécessaires

  • Cuisinière
  • Plaque recouverte de papier cuisson
  • Couteau de cuisine
  • Poêle antiadhésive
  • Casserole d'eau
  • Four
  • Fourchette ou presse-purée

Informations sur les Allergènes

Vérifiez toujours les ingrédients pour détecter d'éventuels allergènes et consultez un professionnel de santé en cas de doute.
  • Inclut des produits laitiers
  • Contient des œufs
  • Présence de gluten (dans la pâte feuilletée)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations sont approximatives et ne devraient pas être prises comme des conseils médicaux définitifs.
  • Calories: 285
  • Matières Grasses Totales: 19 g
  • Glucides Totaux: 22 g
  • Protéines: 8 g