Viande Moelleuse Champignons Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de porc haché
02 -
500 g de bœuf haché
03 -
125 ml de lait entier
04 -
120 g de chapelure fine
05 -
1/2 oignon haché finement
06 -
50 g de parmesan râpé
07 -
4 tranches de poitrine fumée cuite et émiettée
08 -
100 g de champignons coupés très petits
09 -
100 g de gruyère râpé
10 -
2 œufs de grande taille
11 -
1 cuillère à soupe de ketchup
12 -
1 cuillère à soupe de sauce anglaise (Worcestershire)
13 -
1 cuillère à café de thym en poudre
14 -
1 cuillère à café d'ail séché
15 -
1/2 cuillère à café de sel fin
16 -
1/2 cuillère à café de poivre moulu
17 -
60 ml de ketchup pour napper
# Instructions:
01 -
Mettez votre four en marche et ajustez-le à 190°C.
02 -
Chauffez une poêle et faites griller les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Ensuite, enlevez-les, laissez-les refroidir un peu puis écrasez-les en morceaux.
03 -
Utilisez la même poêle pour faire revenir doucement les morceaux d'oignon et de champignons. Mélangez jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et les champignons bien moelleux. Laissez de côté pour que ça refroidisse un peu.
04 -
Prenez un saladier assez grand. Mettez-y le bœuf et le porc hachés, ajoutez la chapelure, le parmesan, le lait, les légumes sautés, le bacon écrasé, et le fromage râpé. Cassez les œufs par-dessus et ajoutez l'ail, le ketchup, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre. Mélangez avec vos mains ou une cuillère juste assez pour que ça tienne ensemble.
05 -
Formez la viande mélangée en un pain, et placez-le dans un plat allant au four ou sur une plaque protégée avec du papier sulfurisé. Étalez le ketchup uniformément sur le dessus pour bien couvrir.
06 -
Glissez votre pain dans votre four chaud pour environ 1 heure à 1h10, ou jusqu'à ce qu'au centre il atteigne 71°C.
07 -
Une fois hors du four, laissez reposer pendant une dizaine de minutes pour que les jus se répartissent bien. Coupez ensuite en tranches et c'est prêt à être servi.