Cheesecake maracuja vegan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Décoration au fruit de la passion

01 - 1 pot (500 g) de crème au fruit de la passion végane, prête à l'avance si besoin

→ Base biscuitée

02 - 140 g (1 ⅔ tasses) de biscuits végétaliens, par exemple des spéculoos
03 - 45 g (3 ½ cuillères à soupe) de margarine végane non salée (type solide)
04 - ½ cuillère à café de sel fin

→ Mélange principal

05 - 150 g (1 tasse + 2 cuillères à soupe) de noix de cajou trempées à l'avance
06 - 300 g (10,6 oz) de fromage végane à tartiner
07 - 80 g (⅓ tasse) de yaourt végétal épais (type grec)
08 - 1 cuillère à café d'arôme vanille

# Instructions:

01 - Préparez la crème jusqu'à 2 jours avant et laissez-la au frais jusqu'au moment de l'utiliser. Réservez 200 g (½ tasse + 1 cuillère à soupe) pour l'étape suivante et ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de fruit de la passion restantes au reste pour la décoration.
02 - Placez les noix de cajou dans un bol d'eau pendant 4 heures, puis rincez-les et égouttez-les. En manque de temps ? Mettez-les dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
03 - Couvrez le fond et les bords d'un moule à cake de 23 cm (9 pouces) avec du papier cuisson.
04 - Versez les biscuits, la margarine et le sel dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une texture sableuse qui tient quand vous pressez dans vos mains. Tapissez le fond du moule avec ce mélange et lissez avec une cuillère ou vos doigts. Placez au frais.
05 - Dans un blender, mixez les 200 g (½ tasse + 1 cuillère à soupe) de crème au fruit de la passion avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène et veloutée. Répartissez ce mélange dans le moule et mettez au frais pour au moins 6 heures ou toute une nuit.
06 - Faites chauffer doucement le reste de crème dans une petite casserole tout en remuant pour qu'elle devienne facile à étaler. Recouvrez le dessus du dessert avec une spatule ou le dos d'une cuillère. Refroidissez pendant 1 heure ou 30 minutes au congélateur avant de portionner.
07 - Quand le dessert est bien pris, coupez-le en parts avec un couteau passé sous l'eau chaude. Gardez-le au frais jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique ou au congélateur jusqu'à un mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de savourer.

# Notes:

01 - Gagnez du temps en préparant la crème à l'avance.
02 - Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits appropriés.

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