Lentilles Corail Sans Soja (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
360 ml d'eau chaude
02 -
180 g de lentilles corail
03 -
480 ml d'eau fraîche
04 -
1 petite cuillère de sel (en option)
# Instructions:
01 -
Passe les lentilles sous l'eau froide à l'aide d'une passoire ou d'un tamis pour retirer toutes les petites impuretés ou poussières.
02 -
Mets les lentilles dans le bol d'un mixeur avec 360 ml d'eau chaude. Laisse-les absorber l'eau pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que l'eau ait tiédi.
03 -
Dans le mixeur, mixe le mélange à pleine puissance jusqu'à ce qu'il devienne parfaitement homogène. Arrête-toi pour racler les bords si nécessaire.
04 -
Verse la purée de lentilles dans une casserole épaisse. Ajoute 480 ml d'eau (ou 360 ml pour obtenir une texture plus ferme) avec une pincée de sel, et mélange bien avec le fouet.
05 -
Chauffe à feu moyen tout en remuant constamment avec le fouet pendant environ 6 à 8 minutes. Le mélange doit devenir épais, brillant et coller légèrement au fond.
06 -
Étale la pâte épaissie dans un moule carré (20 cm de côté). Lisse bien le dessus, puis place au réfrigérateur, sans couvrir, pendant au moins une heure pour qu'il durcisse.
07 -
Une fois refroidi, renverse ton tofu sur une planche. Coupe-le en morceaux de la forme que tu préfères avant de l'utiliser ou de le stocker.
# Notes:
01 -
Pour obtenir un tofu encore plus ferme, réduis la quantité d'eau et laisse-le reposer au frigo pendant au moins 8 heures.