Tofu Croustillant Fumé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ce qu'il vous faut

01 - 1/4 de cuillère à café de paprika fumé
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 200 g de tofu bien ferme, coupé en fines tranches (environ 12 à 14 tranches de 3 à 6 mm d'épaisseur)
04 - 1 cuillère à café de sirop d'agave
05 - 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja (ajustez selon vos goûts)

# Instructions:

01 - Posez les tranches de tofu sur deux ou trois couches de papier absorbant. Recouvrez avec un autre papier et appuyez doucement pour retirer l'excès d'eau.
02 - Préparez une poêle antiadhésive large sur feu moyen ou moyen-fort. Ajustez la chaleur pour éviter que l'huile ne brûle.
03 - Mélangez la sauce soja, le sirop d'agave et le paprika fumé dans un petit bol pendant que les tranches de tofu cuisent.
04 - Versez l'huile dans la poêle chaude, puis ajoutez les tranches de tofu en une seule couche. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'un côté soit doré (environ 3 à 4 minutes). Retournez-les ensuite et cuisez l'autre face pendant 2 minutes.
05 - Une fois les tranches bien dorées des deux côtés et leurs bords plus secs, baissez le feu. Versez la sauce sur les tranches et remuez doucement pour qu'elles s'imprègnent bien. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide (environ 1 minute).
06 - Transférez les tranches dans une assiette et laissez-les légèrement refroidir avant de savourer.

# Notes:

01 - Gardez vos tranches de tofu croustillant dans un récipient hermétique au frigo pour 3 ou 4 jours. Mais sachez qu'elles perdront un peu de leur texture en refroidissant.
02 - Prenez soin de manipuler doucement le tofu bien ferme s'il semble fragile, afin d'éviter qu'il ne se casse pendant la découpe.

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