Douceur choco et caramel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 fond de tarte sablée
→ Préparation du caramel
02 -
250 g de sucre blanc
03 -
80 g de beurre demi-sel
04 -
20 cl de crème fraîche épaisse
05 -
150 g d'arachides salées
→ Couche chocolatée
06 -
200 g de chocolat noir dessert
07 -
20 cl de crème fraîche entière
→ Pour le moule
08 -
10 g de beurre pour graisser
09 -
3 cuil. à soupe de farine pour poudrer
# Instructions:
01 -
Graissez le moule avec du beurre puis saupoudrez de farine. Étalez la pâte sablée dedans, ajustez les rebords et percez le fond avec votre fourchette.
02 -
Placez un papier sulfurisé sur la pâte et ajoutez des billes en céramique dessus. Faites cuire à 180 °C pendant 20 minutes, enlevez ensuite le papier et les billes, puis continuez la cuisson 5 minutes de plus. Laissez bien refroidir avant de sortir du moule.
03 -
Mettez le sucre dans une casserole avec une cuillère d'eau et chauffez jusqu'à ce qu'il brunisse. Versez la crème fraîche tout en remuant, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu'à obtenir un caramel lisse. Intégrez les arachides et remuez bien.
04 -
Étalez le mélange caramel-arachides sur votre fond de tarte refroidi.
05 -
Brisez le chocolat en petits morceaux dans un bol. Faites chauffer la crème dans une casserole, puis versez-la sur le chocolat. Mélangez doucement jusqu'à avoir une texture brillante et uniforme.
06 -
Couvrez le caramel avec votre ganache chocolatée. Laissez d'abord refroidir à l'air libre, puis mettez au frigo pendant une heure avant de déguster.
# Notes:
01 -
Prenez des arachides déjà grillées pour un arôme plus prononcé.