Tacos pommes terre chili (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange pommes de terre et piments

01 - 4 patates moyennes, épluchées et coupées en cubes
02 - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
03 - 1 oignon de taille modeste, ciselé finement
04 - 2 gousses d'ail, hachées menu
05 - 1 boîte (120 g) de piments doux hachés, bien égouttés
06 - 1 cuillère à café de mélange d'épices mexicaines
07 - 1/2 cuillère à café de piment fort (à moduler selon votre goût)
08 - Une pincée de sel et poivre noir

→ Pour servir

09 - Salade verte finement coupée
10 - Tomates coupées en petits morceaux
11 - Oignons rouges émincés
12 - Coriandre fraîche ciselée
13 - Rondelles de piments frais (si vous aimez)
14 - Morceaux de citron vert
15 - Un peu de crème fraîche (si vous voulez)
16 - Du fromage râpé (pour les amateurs)
17 - Sauce salsa maison ou du commerce (au choix)

→ Tacos

18 - 8 galettes de maïs ou coques à tacos prêtes à l'emploi

# Instructions:

01 - Mettez de l'eau dans une grande marmite et portez à gros bouillons. Plongez-y les morceaux de patates. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits mais pas trop mous, pendant environ 10-15 minutes. Passez-les dans une passoire et laissez refroidir un peu.
02 - Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Jetez-y l'oignon et l'ail, puis remuez jusqu'à ce que le tout devienne transparent et parfumé.
03 - Ajoutez les piments égouttés, les épices mexicaines, le piment fort, une pincée de sel et du poivre. Mélangez pendant 2-3 minutes. Versez ensuite les patates et remuez doucement pour bien enrober. Continuez la cuisson 5-7 minutes jusqu'à ce que les patates soient un peu croustillantes et bien parfumées.
04 - Chauffez les galettes ou les coques selon ce qui est marqué sur le paquet. Déposez une bonne portion de mélange de patates aux piments sur chaque galette.
05 - Garnissez avec la salade, les tomates, l'oignon rouge, la coriandre et les piments frais si vous les aimez. Pressez un peu de citron vert dessus. Proposez la crème, le fromage et la sauce à côté pour que chacun se serve. Bon appétit!

# Notes:

01 - Assurez-vous que vos patates sont bien sèches après les avoir égouttées pour qu'elles restent fermes pendant la cuisson finale.

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