Poulet Syrienne épicé facile (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments de Base & Épices
01 -
Poivre noir fraîchement concassé
02 -
Une pincée de piment d'Alep ou de flocons de piment selon votre goût
03 -
Paprika fumé (1 cuillère à café)
04 -
Cumin moulu (1 cuillère à café)
05 -
Cannelle en poudre (1 cuillère à café)
06 -
Curcuma moulu (1 cuillère à café)
07 -
Thym frais effeuillé (1 cuillère à soupe)
08 -
Gingembre frais râpé (environ 1 1/2 cuillère à soupe, soit 5 cm)
09 -
Ail écrasé ou râpé (5 gousses)
10 -
Oignon rouge haché finement (un gros)
11 -
Huile d'olive vierge extra (3 cuillères à soupe)
→ Ingrédients Principaux
12 -
Sel marin
13 -
Coriandre (deux belles poignées, hachée grossièrement)
14 -
Zeste frais d’un citron
15 -
Raisins secs (1/2 tasse)
16 -
Miel liquide (2 cuillères à soupe)
17 -
Bouillon de légumes ou de volaille (150 ml)
18 -
Pulpe de tomates en conserve (795 g, type pulpe fine)
19 -
Morceaux de cuisses de poulet désossées (environ 1 kg, coupés entre 2,5 et 5 cm)
→ Pour l'Accompagnement
20 -
Yaourt grec nature ou à base de coco, non sucré
21 -
Riz complet ou thaï vapeur
# Instructions:
01 -
Versez l'huile d'olive dans une grande casserole et chauffez à feu moyen. Ajoutez ensuite l’oignon, l'ail, le gingembre, le thym, le curcuma, le cumin, la cannelle, le paprika et les flocons de piment d’Alep. Remuez et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que les épices libèrent leurs arômes.
02 -
Incorporez les morceaux de poulet, parsemez de sel, et mélangez bien pour qu'ils s'imprègnent des épices. Montez la température à feu vif et faites sauter pendant environ 5 minutes.
03 -
Ajoutez la pulpe de tomates, le bouillon, le miel et les raisins secs. Mélangez bien. Diminuez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps.
04 -
Goûtez la préparation, puis ajustez à votre convenance avec du sel ou du poivre. Terminez en ajoutant le zeste de citron et la coriandre hachée juste avant de servir.
05 -
Disposez le mélange de poulet aux épices sur un lit de riz vapeur. Complétez avec une cuillerée de yaourt grec nature ou de coco selon votre envie, et saupoudrez d'herbes fraîches ou d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Inspiré des traditions culinaires levantines
02 -
Un festival de saveurs épicées et réconfortantes
03 -
Parfait pour des dîners et moments conviviaux