Steak poêlé sauce beurre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le steak

01 - 450 g de bœuf bavette, découpé en fines tranches
02 - 1 cuillère à soupe + 2 supplémentaires de beurre doux
03 - Poivre noir fraîchement moulu et sel, selon vos goûts

→ Pour la marinade

04 - 60 ml de sauce soja (ou alternative à base de noix de coco sans gluten)
05 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
06 - Poivre noir moulu selon vos envies
07 - 1 cuillère à soupe de sauce piquante comme la Sriracha

→ Pour la sauce

08 - 3 gousses d'ail, finement hachées
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
10 - 120 ml de bouillon de bœuf (ou remplacez par de l'eau)
11 - 3 cuillères à café de thym frais ciselé
12 - Une pincée de flocons de piment rouge à doser selon le goût
13 - 1 petite échalote, émincée
14 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
15 - 1 cuillère à soupe de ciboulette coupée finement

→ Pour la garniture

16 - Ciboulette fraîchement hachée
17 - Persil tout juste ciselé

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, la sauce piquante et un peu de poivre. Ajoutez les morceaux de bœuf et laissez-les s'imprégner des saveurs pendant au moins 30 minutes.
02 - Faites chauffer une cuillère de beurre dans une poêle sur feu assez fort. Assaisonnez les tranches de sel et de poivre, puis cuisez-les rapidement d'un côté comme de l'autre, jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement (environ 1 à 2 minutes). Sortez-les et maintenez-les couverts.
03 - Baissez la température et faites revenir doucement dans la même poêle l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dégagent une bonne odeur. Incorporez la moutarde, le bouillon, le thym, la ciboulette, les flocons de piment et le jus de citron en raclant le fond pour intégrer les sucs.
04 - Laissez la sauce cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe et réduise environ de moitié, en remuant de temps à autre. Ajoutez les deux cuillères restantes de beurre et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
05 - Remettez les tranches de steak dans la poêle pour les réchauffer légèrement. Servez-les chaudes en les décorant avec le persil et la ciboulette.

# Notes:

01 - Un plat facile à préparer et parfait pour les amateurs de saveurs.
02 - Pour un accompagnement équilibré, optez pour des légumes rôtis ou des épinards sautés.
03 - Vous pouvez le conserver deux jours au frais.

Retour