Légumes et Brocoli (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Épices et légumes

01 - 1 cuillerée d'huile végétale neutre
02 - 3 pommes de terre rouges, épluchées et coupées en gros morceaux
03 - 4 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
04 - 1 oignon blanc moyen, coupé en lamelles
05 - 2 carottes de taille moyenne, découpées en tranches fines
06 - 2 grosses gousses d'ail, hachées
07 - 1 poireau, bien lavé et tranché
08 - 1 cuillère à soupe de beurre doux
09 - 1 cuillère à café de sel fin
10 - Un peu de poivre fraichement moulu
11 - 1 tasse de fleurons de brocoli
12 - Quelques brins de ciboulette fraîche, émincés

# Instructions:

01 - Versez l'huile et faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande marmite.
02 - Ajoutez l'ail, le poireau et les oignons tranchés. Parsemez de sel, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes en mélangeant parfois.
03 - Ajoutez les pommes de terre, puis versez le bouillon par-dessus. Remuez rapidement et portez le tout à ébullition.
04 - Quand ça bout, ajoutez les morceaux de brocoli. Diminuez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.
05 - Séparez les légumes cuits avec le liquide en plusieurs portions. Mixez chaque partie dans un blender en couvrant le couvercle d'un torchon. Continuez jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
06 - Replacez le mélange homogène dans la marmite. Goûtez et ajustez les assaisonnements avec du sel ou du poivre.
07 - Versez dans vos bols préférés et ajoutez une touche de ciboulette et du poivre moulu pour décorer.

# Notes:

01 - Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeur directement dans la marmite, c'est plus rapide.

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