Saumon Moelleux au Four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le saumon
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
02 -
1,2 kg de filet de saumon frais
03 -
Une pincée de gros sel
→ Pour la sauce aux herbes
04 -
1 échalote, finement hachée
05 -
2 cuillères à soupe de persil plat, ciselé
06 -
5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
07 -
2 cuillères à soupe de basilic frais, coupé finement
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc
09 -
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
10 -
1 cuillère à soupe de cerfeuil émincé
11 -
1 cuillère à café d'estragon frais
12 -
Sel et poivre à ajuster
# Instructions:
01 -
Mélange l'échalote hachée avec le vinaigre. Laisse reposer au moins 15 minutes pour adoucir les saveurs.
02 -
Regroupe toutes les herbes dans un bol, ajuste le sel et le poivre selon ton goût.
03 -
Dispose le saumon sur du papier cuisson, badigeonne-le légèrement d'huile d'olive et parsème de sel.
04 -
Au four préchauffé à 110°C, fais cuire doucement pendant 40 à 45 minutes. Si une couche blanche apparaît à la cuisson, retire-la délicatement. Si la peau est encore présente, enlève-la après cuisson.
05 -
Casse le saumon avec les doigts ou une fourchette en morceaux irréguliers et dispose-les joliment sur un plat.
06 -
Combine l'échalote au vinaigre, la moitié des herbes et l'huile d'olive. Verse doucement cette sauce aromatique sur le saumon.
07 -
Présente ce plat tiède ou laisse-le revenir à température ambiante avant de savourer.
# Notes:
01 -
La cuisson lente permet au saumon de rester moelleux et conserve tout son goût naturel.
02 -
La sauce aux herbes fraîches ajoute une touche légère et fraîche qui accompagne parfaitement ce plat.