Boulettes Saumon Sauce Avocat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Boulettes savoureuses au saumon
01 -
450 g de saumon frais, sans peau
02 -
1 œuf de grande taille
03 -
2 gousses d'ail écrasées
04 -
125 ml de chapelure ou de farine d'amande (option sans gluten)
05 -
60 ml de coriandre hachée finement
06 -
60 ml de persil coupé menu
07 -
1 c. à café de paprika fumé doux
08 -
1 c. à café de zeste de citron râpé
09 -
Poivre moulu et sel selon l'envie
10 -
2 c. à soupe d'huile d'olive pour cuire
→ Sauce onctueuse avocat-coriandre
11 -
1 avocat bien mûr
12 -
1 gousse d'ail écrasée
13 -
2 c. à soupe de jus de citron vert frais
14 -
60 ml de coriandre fraîche finement hachée
15 -
60 ml de yaourt nature grec ou crème fraîche épaisse
16 -
Poivre et sel selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Hacher au couteau ou mixer grossièrement le saumon. Mélanger dans un bol le saumon, l’œuf, l’ail, la chapelure, le persil, la coriandre, le paprika, le zeste de citron, le poivre et le sel. Dès que tout est bien uni, votre préparation est prête.
02 -
Prenez une petite portion de la préparation, faites-en une boule de taille moyenne (5 cm environ). Vous aurez environ 12 à 14 boulettes au final.
03 -
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Disposez-y les boulettes et laissez-les cuire 3 à 4 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à l'intérieur. Mettez-les de côté une fois prêtes.
04 -
Passez au mixeur l'avocat, l'ail, le citron vert, la coriandre, le yaourt ou la crème et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Mixez jusqu'à ce que la texture devienne lisse et crémeuse. Goûtez pour ajuster si besoin.
05 -
Disposez les boulettes avec la sauce à côté ou versez-la directement dessus. C'est meilleur frais, mais vous pouvez les mettre au frais si besoin.
# Notes:
01 -
La farine d'amande constitue une alternative parfaite à la chapelure si vous voulez éviter le gluten.
02 -
Crème fraîche épaisse remplacera délicieusement le yaourt grec si vous préférez.