Sandwich Tamago aux œufs (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange aux œufs

01 - 6 œufs fermiers taille grande
02 - 1/4 cuillère à café de sucre blanc
03 - 1/4 cuillère à café de sel fin
04 - 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
05 - 1 à 2 cuillères à café de boisson végétale ou lait (si vous voulez)
06 - 4 cuillères à soupe de Kewpie ou autre mayo japonaise

→ Pour monter le sandwich

07 - 4 tranches de shokupan (pain moelleux japonais)
08 - 2 cuillères à soupe de beurre doux ramolli
09 - Brins de ciboulette ciselés pour décorer (optionnel)

# Instructions:

01 - Commencez par préparer un grand bol avec des glaçons. Mettez de l'eau dans une casserole moyenne et amenez-la à ébullition. L'eau doit être assez haute pour bien couvrir les œufs. Quand ça bout bien, mettez doucement les œufs avec une louche. Laissez-les cuire 7 minutes pour des œufs coulants ou 10 minutes pour des œufs fermes. Après, coupez le feu et attendez 1 minute. Plongez vite les œufs dans les glaçons pendant 2 minutes avant de les écaler pendant qu'ils sont encore un peu chauds.
02 - Mettez vos œufs écalés dans un bol assez grand. Écrasez-les avec une fourchette pour avoir des morceaux moyens, pas trop fins mais pas trop gros non plus. Au besoin, aidez-vous d'un couteau pour couper les gros morceaux.
03 - Ajoutez maintenant le sucre, le sel, le poivre et la mayo (avec un peu de lait si vos œufs sont bien durs). Remuez tout ça jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Goûtez et rajoutez ce qui manque - un peu plus de sel, de poivre ou de mayo selon votre goût.
04 - Pour chaque sandwich, tartinez un peu de beurre (environ 1/2 cuillère à soupe) sur chaque tranche de pain. Étalez la préparation aux œufs sur une tranche, puis couvrez avec l'autre tranche, côté beurré vers l'intérieur. Appuyez légèrement, coupez les bords si vous voulez, et faites pareil pour l'autre sandwich. Parsemez de ciboulette si ça vous dit.
05 - Coupez vos sandwichs en deux et mangez-les tout de suite.
06 - Vous pouvez emballer chaque sandwich dans du film alimentaire et les garder au frigo pendant 2 jours maximum.

Retour