Fenouil jambon fraîcheur (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
6 bulbes de fenouil de taille moyenne
02 -
6 tranches fines de jambon Serrano
03 -
100 g de féta émiettée
04 -
1 dl d'huile d'olive vierge
05 -
1/2 bouquet de basilic frais
06 -
1 cuillère à soupe de pignons
07 -
1 citron jaune bien juteux
08 -
Sel de mer
09 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Nettoyez les bulbes de fenouil et retirez la première couche. Coupez-les en tranches fines avec une mandoline puis mettez-les dans un bol avec de l'eau froide ou glacée.
02 -
Faites tiédir l'huile d'olive et mettez-y le basilic dedans. Laissez reposer pour que les arômes se mélangent bien.
03 -
Étalez les pignons sur une plaque et faites-les dorer au four à 160°C pendant environ 5 minutes.
04 -
Sortez les tranches de fenouil de l'eau et séchez-les avec un torchon. Dans un saladier, mélangez-les avec l'huile parfumée au basilic, un peu de jus de citron, du sel et du poivre.
05 -
Servez le fenouil assaisonné dans un plat. Ajoutez des morceaux de féta par-dessus, arrangez le jambon Serrano, saupoudrez de pignons dorés et garnissez avec des feuilles de basilic.
# Notes:
01 -
Le fenouil reste bien croquant quand on le trempe dans l'eau bien froide.