Riz Rouge Mexicain Savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 1/2 tasse de riz blanc long grain
02 - 3 cuillères à soupe d'huile végétale
03 - 1/4 d'oignon finement coupé
04 - 1 gousse d'ail pressée
05 - 1 cuillère à soupe de concentré de bouillon de volaille
06 - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
07 - 2 tomates fraîches (ou 240 ml de coulis de tomate)
08 - 2 tasses d'eau bouillante
09 - 1/4 cuillère à café de sel (ajustez selon votre goût)
10 - 3 tiges de coriandre fraîche
11 - 1 piment vert frais

# Instructions:

01 - Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites-y revenir l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie teinte dorée.
02 - Une fois bien doré, enlevez l'ail de la poêle et gardez-le pour plus tard.
03 - Versez le riz dans la même poêle et faites-le griller dans l'huile en mélangeant sans arrêt pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle un peu et devienne doré.
04 - Mélangez le concentré de bouillon et l'ail en poudre avec le riz, puis continuez à faire griller encore une minute.
05 - Mixez ensemble les tomates et l'ail doré mis de côté. Vous aurez à peu près 240 ml de sauce.
06 - Versez la sauce sur le riz en remuant bien pendant 30 secondes. Vous verrez le riz prendre une belle couleur rouge-orange.
07 - Versez l'eau bouillante sur le riz. Si l'eau ne frémit pas sur les bords, c'est qu'elle n'est pas assez chaude. Ajoutez le sel selon votre goût (un quart de cuillère à café marche bien).
08 - Posez la coriandre et le piment sur le dessus du riz. Laissez bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'une partie de l'eau s'évapore. Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 20 minutes sans ouvrir.
09 - Après 20 minutes, éteignez le feu et mélangez doucement le riz avec une fourchette. Vous verrez une petite couche de sauce rouge sur le dessus, intégrez-la gentiment au riz.
10 - Si vous aimez votre riz un peu plus tendre, remettez le couvercle et laissez reposer 10 minutes de plus sans feu.

# Notes:

01 - L'eau doit vraiment être très chaude quand vous l'ajoutez pour que le riz cuise parfaitement.

Retour