Poulet chipotle miel citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Chou Croquant

01 - Petit chou vert (haché grossièrement)
02 - Carotte (1, râpée)
03 - Persil frais (1/4 tasse, émincé)
04 - Oignons verts (4, émincés)
05 - Mayonnaise classique (1/2 tasse)
06 - Vinaigre de cidre (2 cuillères à soupe)
07 - Miel liquide (1 cuillère à soupe)
08 - Poivre moulu (1/4 cuillère à café)
09 - Sel fin (1/2 cuillère à café)

→ Poulet Épicé

10 - Hauts de cuisse de poulet avec peau (2,5 livres; ou autre coupe équivalente)
11 - Miel liquide (3 cuillères à soupe)
12 - Sauce soja classique (3 cuillères à soupe)
13 - Piments chipotle en sauce adobo (3, hachés)
14 - Ail frais (3 gousses, râpées)
15 - Jus d'orange (1/4 tasse, pressé maison)
16 - Jus de citron vert (2 cuillères à soupe, pressé)
17 - Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
18 - Paprika fumé (1 cuillère à soupe)
19 - Sel fin (1 cuillère à café)
20 - Poivre noir concassé (1/4 cuillère à café)

→ Accompagnement

21 - Riz basmati cuit à la vapeur

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélanger le chou, les oignons verts, le persil, la carotte, la mayonnaise, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Garder au frais au moins 30 minutes avant de servir.
02 - Dans un grand plat, combiner le poulet, le miel, la sauce soja, les piments, l’ail, le jus d’orange et de citron vert, l’huile, le paprika, le sel et le poivre. Laisser mariner entre 1 et 6 heures au frigo.
03 - Chauffer le gril ou le four à 245°C. Placer le poulet côté peau contre la grille et cuire environ 30 minutes. Faire bouillir la marinade avec 60 ml d'eau. Réduire légèrement pour former un glaçage.
04 - Retourner le poulet, puis badigeonner avec le glaçage préparé. Griller encore quelques minutes en le retournant et en badigeonnant jusqu'à une belle coloration (température interne : 85°C pour les cuisses, 70°C pour les poitrines).
05 - Présenter le poulet nappé avec un peu de glaçage, accompagné de riz vapeur et de salade de chou fraîche.

# Notes:

01 - Un plat de poulet grillé aux accents mexicains
02 - Idéal pour retrouver tous vos proches autour d'un repas
03 - La marinade donne une explosion de saveurs irrésistibles

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