Sauté poulet légumes croquants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 450 g de morceaux de poulet coupés en fines lamelles
02 - 1 gros blanc d'œuf battu
03 - 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de maïzena, répartie dans la recette
04 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale, répartie dans la recette
05 - 2 cuillères à café d'ail frais émincé
06 - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
07 - 2 tasses de champignons coupés en lamelles
08 - 250 g de petits pois gourmands
09 - 120 ml de carottes en fines rondelles
10 - 1 boîte de 225 g de châtaignes d'eau en lamelles, bien égouttées
11 - 1 boîte de 225 g de pousses de bambou en tranches, bien égouttées
12 - 180 ml de bouillon de volaille
13 - 1 1/2 cuillères à café de sucre blanc
14 - 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
15 - 1 1/2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
16 - sel et poivre selon votre goût

# Instructions:

01 - Mélangez le blanc d'œuf avec 1 cuillère à soupe de maïzena dans un bol. Ajoutez-y les lamelles de poulet et mélangez bien. Laissez reposer au frigo 30 minutes, puis videz tout excès de marinade.
02 - Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une grande poêle à feu vif. Mettez les carottes avec 1 cuillère à soupe d'eau et remuez pendant 2-3 minutes.
03 - Mettez les champignons et laissez-les cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et moelleux.
04 - Ajoutez les pois gourmands et continuez la cuisson 1-2 minutes jusqu'à tendreté. Incorporez les châtaignes d'eau et les pousses de bambou. Salez et poivrez vos légumes comme vous aimez.
05 - Enlevez tous les légumes de la poêle et mettez-les sur une assiette. Couvrez-les avec du papier alu pour qu'ils restent chauds.
06 - Nettoyez la poêle avec du papier cuisine. Chauffez les 2 cuillères à café d'huile restantes à feu vif. Ajoutez le poulet, salez et poivrez. Faites cuire 3-4 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ajoutez l'ail et le gingembre, cuisez encore 30 secondes.
07 - Dans un petit bol, mélangez le bouillon, le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame. Ajoutez 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de maïzena. Remettez les légumes dans la poêle avec le poulet et chauffez 1 minute. Versez la sauce et montez le feu. Laissez bouillir environ 1 minute jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, en remuant de temps en temps.
08 - Mangez tout de suite, avec du riz blanc si vous voulez.

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