Viande hachée poulet façon asie (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants du pain de viande

01 - 450 g de blanc de poulet haché maigre 93/7
02 - 450 g de chair à saucisse de volaille (la viande porcine fonctionne aussi)
03 - 120 ml de miettes de pain japonaises
04 - 1 œuf entier
05 - 1 cuillère à soupe de racine de gingembre fraîchement râpée ou 1 1/2 cuillère à thé de poudre de gingembre
06 - 3 gousses d'ail émincées finement
07 - 60 ml de sauce soja allégée en sel
08 - 120 ml d'oignons nouveaux hachés (partie blanche, gardez le vert pour décorer)
09 - 120 ml de châtaignes d'eau coupées en dés (boîte de 225 g, bien égouttée)
10 - 1/4 cuillère à café de sel fin
11 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

→ Préparation de la sauce

12 - 80 ml de sauce barbecue classique
13 - 80 ml de coulis de tomate épaissi
14 - 1 cuillère à soupe de sauce soja traditionnelle
15 - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 1/2 cuillère à café en poudre
16 - 1 cuillère à soupe de cassonade

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 200 °C. Vaporisez un peu d'huile dans un moule rectangulaire de 20 x 10 cm.
02 - Réunissez tous les composants du pain de viande dans un bol spacieux. Malaxez bien avec vos mains pour tout mélanger.
03 - Transférez la préparation dans votre moule huilé et tassez bien pour obtenir une surface plane.
04 - Dans un petit récipient, associez tous les ingrédients pour la sauce. Badigeonnez généreusement le dessus du mélange de viande.
05 - Enfournez à 200 °C pour environ 50 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre indique 74 °C à cœur.
06 - Après cuisson, laissez refroidir 10 minutes avant de sortir votre pain de viande du moule.
07 - Proposez avec du riz nature et quelques brocolis cuits à la vapeur si vous voulez.

# Notes:

01 - On vous conseille d'acheter de la volaille hachée peu grasse (93/7 ou 95/5) pour un résultat plus savoureux.
02 - Un accompagnement de légumes cuits simplement à la vapeur va parfaitement avec ce plat.

Retour