Poulet en Chimichangas dorés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange au poulet

01 - 1/2 tasse d'oignons blancs en petits morceaux
02 - 2 cuillères à café d'ail émincé
03 - 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
04 - 1/4 cuillère à café d'origan séché
05 - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
06 - 4 tasses de poulet déchiqueté déjà cuit (un poulet de rôtisserie marche super bien)
07 - 1 cuillère à café de sel
08 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
09 - Une boîte (113 grammes) de piments doux hachés
10 - 8 galettes de farine (format burrito), réchauffées
11 - 2 tasses d'emmental râpé

→ Accompagnements

12 - Sauce tomate, crème fraîche, avocat écrasé, tomates fraîches en dés, salade verte, etc.

# Instructions:

01 - Mettez assez d'huile végétale dans une grande poêle pour avoir une hauteur de 5 cm. Faites chauffer doucement jusqu'à environ 190°C.
02 - Mettez votre four à chauffer à 190°C. Huilez légèrement un grand plat allant au four avec un peu d'huile en spray. Gardez-le de côté.
03 - Dans une autre poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-fort. Jetez-y les oignons et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. Ajoutez l'ail, la poudre de chili, l'origan et le cumin. Remuez bien et laissez les arômes se développer pendant environ 1 minute. Mettez le poulet, puis ajoutez sel et poivre. Incorporez les piments hachés et continuez à remuer pendant 5 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Éteignez le feu.
04 - Passez vos galettes au micro-ondes pour les tiédir. Sur chacune, posez environ 1/2 tasse du mélange au poulet au milieu. Parsemez de 3 cuillères à soupe d'emmental râpé. Repliez d'abord les côtés, puis le bas, et roulez pour former un paquet. Posez-les sur un plat, la fermeture en dessous. Faites pareil avec les autres galettes.
05 - Avec une pince, plongez un rouleau à la fois dans l'huile chaude, fermeture vers le bas. Tenez-le doucement avec la pince pour pas qu'il s'ouvre. Faites-le dorer des deux côtés pendant environ 1-2 minutes. Sortez les rouleaux frits et posez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
06 - Alignez vos rouleaux sur le plat légèrement huilé. Vaporisez un peu d'huile sur le dessus. Enfournez pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
07 - Mangez ces délices tout chauds avec vos garnitures préférées. Régalez-vous !

# Notes:

01 - Pour éviter que vos rouleaux frits s'ouvrent dans l'huile, maintenez-les délicatement avec une pince pendant la friture.

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