Scones express feuilletés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base des scones

01 - 270g de farine ordinaire
02 - 99g de sucre en poudre
03 - 1 cuillère à soupe de poudre à lever
04 - 1/2 cuillère à café de sel
05 - 113g de beurre doux froid, en petits morceaux
06 - 118ml de lait fermenté
07 - 1 cuillère à café d'arôme vanille
08 - 1 œuf entier de taille large

→ Garnitures au choix (environ 1 à 1,5 tasse)

09 - 1 tasse de morceaux de chocolat (les mini morceaux sont visibles sur les images)
10 - 1 tasse d'éclats de chocolat blanc
11 - 1 tasse de framboises fraîches, brisées et mises au congélateur
12 - 1 tasse de baies bleues
13 - 1 tasse de fraises coupées en dés

# Instructions:

01 - Pour les scones aux framboises, mettez 90g de farine en plus (3/4 tasse). Avec les fraises ou baies bleues, ajoutez juste 30g de farine supplémentaire (1/4 tasse). Les fruits apportent de l'humidité, donc plus de farine garantit une meilleure tenue.
02 - Mélangez dans un bol spacieux la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Ajoutez les morceaux de beurre froid et écrasez-les avec vos doigts ou un ustensile jusqu'à obtenir des miettes comme des petits pois.
03 - Creusez un trou au milieu du mélange sec. Versez-y le lait fermenté, l'arôme vanille et l'œuf. Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à former une pâte épaisse qui colle un peu. Si vous voulez, intégrez gentiment 1 tasse de chocolat ou de fruits frais.
04 - Sur un plan de travail avec tapis silicone, manipulez légèrement la pâte pour tout mélanger. Si ça colle trop, saupoudrez 1 ou 2 cuillères à soupe de farine en plus.
05 - Pliez la pâte en deux et appuyez légèrement. Tournez d'un quart de tour et repliez encore. Faites cette opération 4 ou 5 fois pour créer une texture feuilletée.
06 - Étalez la pâte en cercle de 20-25 cm de large et 4-5 cm d'épaisseur. Mettez au frigo pendant 5-10 minutes.
07 - Avec un couteau ou une roulette à pizza, découpez le cercle en 8 triangles égaux.
08 - Disposez les morceaux sur une plaque avec un tapis silicone ou du papier cuisson, en laissant 5-7 cm entre chaque. Mettez-les au congélateur 30 minutes. Pendant les 5 dernières minutes, chauffez le four à 200ºC.
09 - Badigeonnez le dessus avec un mélange d'œuf et d'eau, du lait fermenté ou de la crème. Parsemez de sucre si ça vous dit. Enfournez 20-26 minutes jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés. Laissez tiédir avant de déguster.

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