Nuage Sucré Japonais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 5 jaunes d'œufs, idéalement à température ambiante
02 - 60 grammes de fécule de maïs
03 - 225 grammes de fromage à la crème nature
04 - 4 cuillères à soupe de sucre fin
05 - 5 gros blancs d'œufs
06 - 175 grammes de tofu soyeux ferme (remplaçant Mori-Nu)
07 - 60 millilitres d'eau
08 - 3 cuillères à soupe de beurre mou
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
10 - 5 cuillères à soupe de sucre en poudre

# Instructions:

01 - Monter les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant peu à peu 4 cuillères à soupe de sucre. Réserver le mélange.
02 - Dans un saladier, mélanger vigoureusement le fromage à la crème, le tofu soyeux et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère.
03 - Ajouter le jus de citron, l'eau et le beurre ramolli au mélange de fromage. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse.
04 - Incorporer doucement la fécule et les jaunes d'œufs, en veillant à ce que le mélange soit homogène.
05 - Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange, en mélangeant doucement pour conserver leur légèreté.
06 - Transférer la préparation dans un moule à charnière chemisé de papier cuisson. Faites cuire à 160°C au bain-marie pendant environ 50 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

# Notes:

01 - Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer pour de meilleurs résultats.

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