Pad Woon Sen Végétalien (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et Nouilles
01 -
Tomate (1, découpée en morceaux)
02 -
Chou finement râpé (1 tasse)
03 -
Carotte râpée ou finement coupée (1 petite)
04 -
Nouilles de haricots mungo (100 g, sèches)
05 -
Ail haché (3 gousses)
06 -
Oignons nouveaux (3 branches, coupées en tronçons de 5 cm)
07 -
Oignon en rondelles (1/2 petit)
08 -
Un peu d'huile pour cuire
→ Protéines
09 -
Tofu ferme en cubes (85 g)
10 -
Substitut d'œufs végétalien (85 g, ex. : Just Eggs)
→ Sauce
11 -
Sauce soja claire (3 cuillères à soupe)
12 -
Sauce pour huîtres végétalienne (2 cuillères à soupe)
13 -
Une touche de sauce soja foncée (1/2 cuillère à café, selon préférence)
14 -
Un peu de sucre (1 cuillère à café)
15 -
Poivre noir fraîchement moulu (quelques tours)
16 -
Poivre blanc (1/2 cuillère à café)
# Instructions:
01 -
Dans de l'eau tiède, laisser les nouilles ramollir environ 5 minutes. Une fois molles, découpez-les en morceaux plus petits à l'aide de ciseaux.
02 -
Mélangez les ingrédients pour la sauce dans un bol pendant que les autres préparations avancent.
03 -
Chauffez une poêle large avec un peu d'huile. Faites revenir les morceaux de tofu jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
04 -
Ajoutez l'ail dans la poêle. Si besoin, mettez un filet supplémentaire d'huile. Remuez jusqu'à ce que l'ail sente bon.
05 -
Mettez dans la poêle le chou, les carottes et les oignons. Ajoutez ensuite une petite part de sauce et mélangez bien. Faites-les revenir pendant 1-2 minutes.
06 -
Poussez les légumes de côté, mettez un filet d'huile et versez le substitut d'œufs dans l'espace libre de la poêle.
07 -
Mettez les nouilles dans la poêle. Versez-y la sauce. Mélangez-les vite avec une pince pour qu'elles soient bien enrobées.
08 -
Ajoutez les oignons verts et les morceaux de tomate à la fin. Mélangez une toute dernière fois et servez chaud.
# Notes:
01 -
Inspiré de saveurs thaïlandaises et entièrement végétalien
02 -
Facile et pratique pour les soirs de semaine
03 -
Personnalisable selon vos légumes préférés