Moelleux lait concentré (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants principaux

01 - 440 g de farine classique
02 - 1 sachet de levure sèche rapide (2 1/4 cuillères à café)
03 - 50 g de sucre blanc
04 - 1/2 cuillère à café de sel
05 - 120 ml de lait tiède
06 - 60 ml de lait concentré sucré
07 - 60 g de beurre doux à température ambiante
08 - 1 gros œuf
09 - 60 ml d'eau tiède

→ Pour la finition

10 - 1 gros œuf battu
11 - 1 cuillère à soupe d'eau

# Instructions:

01 - Prenez un grand saladier et mélangez-y la farine, le sel, la levure et le sucre.
02 - Dans un autre récipient, mélangez bien l'œuf, le lait tiède, le lait concentré, l'eau tiède et le beurre ramolli.
03 - Versez progressivement les liquides sur les ingrédients secs, en remuant à la main ou avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte devienne souple et légèrement collante.
04 - Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si disponible, vous pouvez utiliser un robot avec un crochet à pétrir pour un temps plus court (5-6 minutes).
05 - Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un bol graissé, couvrez avec un torchon humide ou un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que ça double de volume.
06 - Après le temps de repos, appuyez légèrement pour dégazer la pâte, puis découpez-la en parts égales (8 à 10). Façonnez chacune en boule et disposez-les, légèrement espacées, dans un moule de 23 cm préalablement graissé.
07 - Recouvrez à nouveau avec un torchon ou un film plastique et laissez lever 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les boules gonflent bien.
08 - Préchauffez le four à 175°C. Badigeonnez chaque boule de pâte avec le mélange d'œuf battu et enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.
09 - Laissez reposer les pains dans le moule 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement. Dégustez-les tièdes ou une fois refroidis.

# Notes:

01 - Pain doux et aéré au goût légèrement sucré
02 - Peut être enrichi de fruits secs ou pépites de chocolat
03 - Idéal pour un brunch ou une collation

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