Miel Sans Gluten (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
240 ml de café frais
02 -
3 gros œufs biologiques
03 -
115 g de beurre salé, fondu
04 -
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
05 -
120 ml d'huile neutre
06 -
360 g de farine sans gluten prête à l'emploi
07 -
100 g de sucre roux
08 -
1 ½ cuillères à café de levure sans aluminium
09 -
240 g de miel d'acacia
10 -
1 cuillère à café de sel
11 -
2 cuillères à café de cannelle moulue
12 -
200 g de sucre blanc en poudre
13 -
80 ml de jus d'orange pressé
14 -
2 cuillères à café de vanille liquide
# Instructions:
01 -
Appliquez une couche fine d'huile de coco sur vos moules. Remplissez-les aux trois quarts pour les grands formats ou à moitié pour les petits.
02 -
Incorporez progressivement les liquides aux ingrédients secs, en mélangeant doucement jusqu'à ce que la pâte soit sans grumeaux. Évitez de trop travailler le mélange.
03 -
Rassemblez le miel, l'huile, le beurre fondu, les œufs, la vanille, le café et le jus dans un récipient séparé. Si besoin, réchauffez le miel pour le rendre plus fluide avant de commencer.
04 -
Allumez le four à 180°C. Pour obtenir un dessus bombé sur votre gâteau, démarrez à 200°C, puis réduisez à 180°C.
05 -
Dans un grand bol, regroupez la farine, le bicarbonate, le sel, la cannelle, la levure et les deux types de sucre. Mélangez le tout avec un fouet.
06 -
Placez vos moules remplis au four. Cuisez-les entre 40 et 45 minutes à 180°C, ou vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir net.
# Notes:
01 -
Un mélange de farines sans gluten intégrant de la gomme xanthane est idéal. Sinon, ajoutez-en une cuillère à café.
02 -
Pour une alternative sans lactose, remplacez le beurre par une huile neutre (comme l'huile de tournesol).
03 -
Après cuisson, conservez vos gâteaux dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours ou congelez-les pour une conservation allant jusqu'à 4 mois.
04 -
Si votre pâte semble trop sèche ou trop liquide, ajustez avec un peu de farine ou de liquide selon vos besoins.