Mei Fun Cuisine Chinoise Végétarienne (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
Champignons shiitake (3, émincés)
02 -
Poivron rouge (1/4, haché)
03 -
Bok choy (2, en morceaux)
04 -
Ail (2 gousses écrasées)
05 -
Œufs (2)
06 -
Nouilles de riz fines (50g pour 2 portions)
→ Assaisonnement
07 -
Sel (1/2 c. à café, divisée)
08 -
Sauce soja claire (1 c. à soupe)
09 -
Sucre (1/4 c. à café)
10 -
Huile neutre pour cuisson (2 c. à soupe)
11 -
Sauce soja foncée (1 c. à café)
12 -
Épices cinq parfums (1/4 c. à café)
# Instructions:
01 -
Laissez tremper les nouilles dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Sinon, cuisez-les rapidement dans de l’eau bouillante selon les indications du paquet. Égouttez puis réservez de côté.
02 -
Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez avec une pincée de sel, et mélangez bien avec une fourchette ou des baguettes.
03 -
Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans un wok bien chaud. Versez les œufs battus et brouillez-les en petits morceaux à la spatule ou avec des baguettes. Une fois cuits, retirez-les tout en laissant l’huile dans le wok.
04 -
Mettez l’ail dans le wok encore chaud et faites-le sauter jusqu’à ce qu’une bonne odeur se dégage. Ajoutez ensuite le bok choy, les poivrons et les champignons. Remuez bien jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent légèrement.
05 -
Versez dans le wok les nouilles et les œufs cuits. Arrosez avec la sauce soja claire et foncée, ajoutez le sucre, le reste de sel, et saupoudrez d’épices cinq parfums. Mélangez le tout rapidement sur le feu pour bien enrober.
06 -
Servez dans des bols quand c’est encore bien chaud, et profitez de ce plat simple et savoureux !
# Notes:
01 -
Plat végétarien d'inspiration chinoise
02 -
Facile avec des étapes rapides
03 -
Un choix léger pour le déjeuner ou le dîner