Pop-Tarts salés matin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garnitures

01 - 115 g de saucisses type breakfast
02 - 2 cuillères à soupe de farine universelle
03 - 310 ml de lait frais
04 - 1/4 cuillère à café d'assaisonnement complet
05 - 1/2 cuillère à café de poivre moulu
06 - 1 pincée de sauge séchée (optionnel)
07 - 1/2 cuillère à café de romarin ciselé (si vous aimez)
08 - 5 œufs cuits en brouillade (préparés à part)
09 - 100 g de fromage râpé, type cheddar ou autre (optionnel pour ajouter sur le dessus)
10 - Un mélange d’assaisonnements au choix (style herbes ou épices)

→ Pâte brisée

11 - 375 g de farine universelle
12 - 1 pincée de sel
13 - 115 g de beurre froid
14 - 240 ml de matière grasse végétale
15 - 1 œuf large
16 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
17 - 5 cuillères à soupe d’eau glacée
18 - 1 œuf supplémentaire et 2 cuillères à soupe d’eau pour dorer

# Instructions:

01 - Allumez le feu moyen dans une grande poêle. Déposez les morceaux de saucisses et écrasez-les légèrement. Laissez cuire en mélangeant de temps en temps jusqu'à obtenir une jolie coloration et des morceaux croustillants (6-8 minutes environ).
02 - Versez la farine directement dans votre poêle et mélangez bien avec la saucisse pour l’enrober. Après 2-3 minutes de cuisson douce, incorporez tout doucement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 4 à 5 minutes, ajoutez ensuite les épices (poivre, sauge et romarin comme vous voulez). Une fois prêt, éteignez le feu.
03 - Dans une casserole différente, cassez 5 œufs et cuisinez-les doucement en brouillade. Retirez-les du feu et gardez-les de côté.
04 - Commencez par chauffer votre four à 190°C. Mélangez sel et farine dans un saladier. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange à la main ou avec une fourchette. Dans un bol séparé, fouettez œuf, vinaigre et eau. Combinez tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
05 - Abaissez votre pâte sur un plan fariné en gardant 3 mm d’épaisseur. Découpez des rectangles de 7 x 10 cm environ. Sur une plaque garnie de papier sulfu, placez une première couche de pâte, déposez un peu d’œufs brouillés avec un peu de sauce au-dessus, et couvrez avec une seconde pâte. Pressez légèrement les bords fermement avec une fourchette après avoir badigeonné la dorure.
06 - Appliquez une couche de dorure sur chaque pièce et parsemez éventuellement de fromage ou de vos assaisonnements préférés. Faites cuire 25 minutes dans le four chaud. Patientez quelques minutes avant de les savourer.

# Notes:

01 - Une fine couche de dorure à l’œuf donne une belle finition dorée et appétissante.

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