Soupe froide mangue exotique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Soupe froide à la mangue
01 -
1 sachet (environ 284 g) de mangue congelée, dégelée (avec le jus)
02 -
180 ml d'eau bien fraîche (ajustez selon besoin)
03 -
60 ml de vinaigre de riz (plus ou moins selon goût)
04 -
30 ml de jus de lime frais (à adapter)
05 -
15 ml d'huile d'olive vierge extra parfumée
06 -
1 grosse mangue, sans noyau et coupée en petits cubes
07 -
1/2 grand concombre sans peau (ou 1 petit concombre), épépiné et haché menu
08 -
1/2 petit oignon rouge, finement émincé (environ 60 ml)
09 -
1 petit piment (jalapeño, serrano ou autre), haché finement
10 -
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
11 -
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
12 -
Morceaux de lime pour décorer
# Instructions:
01 -
Dans votre robot de cuisine, mixeur ou bol pour mixeur plongeant, mettez la mangue dégelée avec son jus, l'eau fraîche, le vinaigre, le jus de lime et l'huile d'olive.
02 -
Mixez tous ces ingrédients jusqu'à obtenir un mélange bien onctueux. Versez dans un grand bol ou gardez dans le récipient si vous avez utilisé un mixeur plongeant.
03 -
Ajoutez les dés de mangue, le concombre haché, l'oignon rouge, le piment, la ciboulette et la coriandre. Salez et poivrez à votre convenance.
04 -
Goûtez et rajoutez du vinaigre ou du jus de lime si nécessaire. Remuez bien et ajustez l'assaisonnement.
05 -
Placez au frigo pendant une heure avant de déguster pour que la soupe soit bien froide.
# Notes:
01 -
Prenez du vinaigre de riz nature pour éviter les notes sucrées ou salées indésirables.
02 -
Pour un service original, versez dans des verrines et donnez des petites cuillères à vos convives.
03 -
Cette soupe froide se garde jusqu'à 24h au réfrigérateur avant d'être servie.