Lit croquant au saumon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de riz
01 -
3 tasses de riz japonica cuit (riz à petits grains)
02 -
2 cuillères à soupe de vinaigre pour sushi
03 -
1 cuillère à soupe de sucre blanc
04 -
1 cuillère à café de fleur de sel
05 -
Huile pour frire
→ Mélange de saumon
06 -
450 g de saumon frais pour sushi
07 -
4 cuillères à soupe de mayo japonaise
08 -
2 cuillères à soupe de sauce piquante thaï
09 -
2 cuillères à soupe d'oignon vert haché
10 -
2 cuillères à café de sauce soja légère
11 -
2 cuillères à café d'huile de graines de sésame
→ Garnitures
12 -
Morceaux d'avocat
13 -
Piment vert en fines rondelles
14 -
Mélange de graines de sésame noir et blanc
# Instructions:
01 -
Combinez le vinaigre pour sushi avec le sucre et le sel dans un petit récipient. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit fondu. Versez sur votre riz cuit et mélangez doucement pour bien enrober les grains.
02 -
Étalez le riz assaisonné sur un plat recouvert de film alimentaire. Tassez-le légèrement pour former une couche uniforme. Enveloppez et laissez au frigo pendant minimum 4h, idéalement toute la nuit.
03 -
Coupez le saumon en tout petits dés et mettez-les dans un bol. Ajoutez-y la mayo japonaise, la sauce piquante, l'oignon vert, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez tout et gardez au frais jusqu'au moment de servir.
04 -
Après refroidissement, coupez le riz en 16 portions rectangulaires. Chauffez l'huile à feu moyen dans une poêle et faites dorer les galettes de riz des deux côtés. Posez-les sur du papier cuisine pour absorber l'excès d'huile.
05 -
Sur chaque galette de riz croustillante, posez un morceau d'avocat, une petite cuillère de tartare de saumon et une fine rondelle de piment vert. Saupoudrez de graines de sésame et servez tout de suite.