Plat Sain Savoureux Lentilles Œuf (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Lentilles cuisinées

01 - Poivre (quantité selon votre goût)
02 - Sel (selon votre goût)
03 - Bouillon de légumes (2 tasses)
04 - Vin rouge (1/2 tasse)
05 - Lentilles vertes (1 tasse)
06 - Origan séché (1/2 cuillère à café)
07 - Fenouil en poudre (1/2 cuillère à café)
08 - Paprika fumé (1 cuillère à café)
09 - Concentré de tomates (1 cuillère à soupe)
10 - Ail haché (2 cuillères à café)
11 - Oignon rouge émincé (1 moyen)
12 - Huile d'olive (1 cuillère à soupe)

→ Yaourt Parfumé

13 - Poivre noir fraîchement moulu (1 1/2 cuillère à café)
14 - Yaourt à la grecque (1 tasse)

→ Tomates Caramélisées

15 - Tomates cerises (1 barquette, coupées en deux)
16 - Huile d'olive vierge (1 cuillère à soupe)

→ Herbes Fraîches

17 - Jus de citron vert (1/2 citron)
18 - Persil plat haché (1/4 tasse)
19 - Aneth frais haché (1/4 tasse)
20 - Huile d'olive (2 cuillères à soupe)

→ Touche finale

21 - Œufs pochés (4)

# Instructions:

01 - Chauffez l'huile dans une casserole et faites-y revenir doucement l'oignon avec l'ail et les épices. Ajoutez ensuite les lentilles, le vin rouge et le bouillon. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Salez et poivrez, en ajustant selon votre goût.
02 - Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le poivre moulu jusqu'à obtenir une consistance homogène. Réservez au frais.
03 - Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis saisissez les tomates cerises jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords.
04 - Chauffez un filet d'huile dans une petite poêle, puis ajoutez le persil et l'aneth pour les faire revenir quelques instants. Une fois hors du feu, versez le jus de citron et remuez.
05 - Dans une casserole d'eau chaude frémissante, plongez délicatement les œufs et laissez-les cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris. Retirez-les à l'aide d'une écumoire.
06 - Disposez les lentilles dans vos assiettes, puis déposez par-dessus une cuillerée de yaourt, les tomates caramélisées et les œufs pochés. Terminez par les herbes aromatiques à l'huile.

# Notes:

01 - Plat équilibré aux saveurs méditerranéennes
02 - Végétarien et nourrissant
03 - À conserver au frais pour une consommation sous 48h

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